Mini torcik na urodziny bez pieczenia – jak zrobić?

Mini torcik na urodziny bez pieczenia to doskonały pomysł na elegancki deser, który zachwyca wyglądem i smakiem, a jednocześnie nie wymaga przygotowywania skomplikowanych blatów tortowych. Delikatny krem cytrynowy połączony z puszystą bitą śmietaną tworzy lekkie, aksamitne wnętrze, które doskonale komponuje się ze świeżymi malinami. Całość otoczona jest miękkimi biszkoptami, dzięki czemu tort prezentuje się niezwykle efektownie już po wyjęciu z formy.

Taki deser sprawdzi się zarówno na kameralnych przyjęciach rodzinnych, jak i podczas większych uroczystości. Świeży cytrynowy aromat nadaje mu lekkości, a soczyste maliny przełamują słodycz kremu. Dzięki temu nawet po obfitym posiłku pozostaje przyjemnym zwieńczeniem spotkania.

Dużą zaletą tego przepisu jest możliwość przygotowania tortu z wyprzedzeniem. Po kilku godzinach chłodzenia masa odpowiednio tężeje, a smaki doskonale się ze sobą łączą. W dniu przyjęcia wystarczy udekorować wierzch świeżymi owocami i podać na stół.

Choć deser wygląda jak wypiek z cukierni, jego wykonanie nie jest trudne. Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie kremu cytrynowego oraz upieczenie biszkoptów, które stanowią zarówno podstawę, jak i dekoracyjne obrzeże tortu. Efekt końcowy wynagradza jednak każdą minutę pracy. Delikatny, kremowy środek z ukrytymi malinami sprawia, że każdy kawałek prezentuje się wyjątkowo apetycznie.

Jeżeli szukasz pomysłu na elegancki, jasny i owocowy deser, który świetnie sprawdzi się na urodzinach, imieninach lub letnim przyjęciu, ten mini torcik na urodziny bez pieczenia będzie doskonałym wyborem.

Mini torcik na urodziny bez pieczenia przepis

Składniki

Biszkopty (ladyfingers)

• 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 100 g cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 15 g skrobi ziemniaczanej
• cukier puder do oprószenia

Krem cytrynowy

• 120 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 200 g cukru (podzielone na dwie części po 100 g)
• 4 duże żółtka
• 115 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
• 360 ml śmietanki kremówki 30–36%

Dodatkowo

• 250 g świeżych malin do wnętrza tortu
• 125 g świeżych malin do dekoracji

Mini torcik na urodziny bez pieczenia wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia. Na jednym arkuszu narysuj okrąg o średnicy około 20 cm, następnie odwróć papier na drugą stronę.
2. Przygotuj biszkoptową masę. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie wmieszaj żółtka. Przesiej mąkę wraz ze skrobią i delikatnie połącz z masą jajeczną.
3. Przełóż masę do rękawa cukierniczego z gładką końcówką. Na przygotowanym okręgu wyciśnij spiralę rozpoczynając od środka, tworząc okrągły blat. Na drugiej blasze wyciśnij podłużne biszkopty o długości około 7–8 cm.
4. Oprósz biszkopty cukrem pudrem. Piecz podłużne biszkopty około 8 minut, a okrągły blat około 10 minut, aż lekko się zarumienią. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
5. Przygotuj krem cytrynowy. W rondelku podgrzej sok z cytryny wraz ze 100 g cukru, aż cukier się rozpuści.
6. W osobnej misce utrzyj żółtka z pozostałymi 100 g cukru. Cały czas mieszając, cienkim strumieniem wlewaj gorący syrop cytrynowy.
7. Przelej masę z powrotem do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż zacznie lekko bulgotać i zgęstnieje. Zajmie to około 2 minut od momentu osiągnięcia odpowiedniej temperatury.
8. Zdejmij rondelek z ognia. Ubijaj masę mikserem przez kilka minut, aż nieco ostygnie. Dodaj miękkie masło oraz skórkę cytrynową i miksuj do uzyskania gładkiego kremu.
9. Schłodzoną śmietankę ubij na miękkie szczyty. Dodawaj ją do kremu cytrynowego w dwóch partiach, delikatnie mieszając szpatułką.
10. Na dnie tortownicy o średnicy około 23 cm umieść upieczony blat biszkoptowy.
11. Przytnij podłużne biszkopty tak, aby miały wysokość około 5 cm. Ustaw je pionowo wzdłuż wewnętrznego brzegu tortownicy.
12. Wyłóż około połowę kremu na blat biszkoptowy i wyrównaj powierzchnię.
13. Rozłóż 250 g malin równomiernie na warstwie kremu.
14. Przykryj owoce pozostałą częścią kremu i dokładnie wyrównaj wierzch.
15. Wstaw tort do lodówki na minimum 4 godziny, aby masa odpowiednio stężała.
16. Po schłodzeniu delikatnie zdejmij obręcz tortownicy i przełóż deser na paterę.
17. Udekoruj wierzch pozostałymi malinami i podawaj dobrze schłodzony.

Torcik najlepiej smakuje w dniu przygotowania oraz następnego dnia po schłodzeniu. Dzięki cytrynowemu kremowi i świeżym malinom jest lekki, orzeźwiający i idealnie sprawdza się jako urodzinowy deser o wyjątkowo eleganckim wyglądzie.

• 
  Mini torcik na urodziny bez pieczenia
• 
  Roladki cheeseburger
• 
  Sernik smores bez pieczenia
• 
  Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym
• 
  Cheeseburger rolls
• 
  Chlebek kokosowy
• 
  Torcik bez pieczenia ananasowy sernik
• 
  Sernik słony karmel z tahini
• 
  Ciasto leniwy kot
• 
  Ciasto z borówkami i kruszonką

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts