Tort marchewkowy – jak zrobić?

Tort marchewkowy od lat cieszy się ogromną popularnością wśród miłośników domowych wypieków. Choć jego głównym składnikiem jest marchewka, efekt końcowy zaskakuje niezwykle bogatym smakiem, delikatną strukturą oraz wyjątkową soczystością. To ciasto, które udowadnia, że warzywa doskonale odnajdują się również w deserach, nadając im naturalnej słodyczy, wilgotności i pięknego koloru. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami korzennymi, kremowym serkiem oraz chrupiącymi orzechami powstaje deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Sekretem udanego wypieku jest odpowiednie połączenie prostych składników. Starta marchew sprawia, że biszkopt pozostaje miękki nawet kilka dni po upieczeniu, a dodatek cynamonu i kardamonu nadaje całości przyjemnego, ciepłego aromatu. Olej roślinny zapewnia delikatną konsystencję, natomiast krem przygotowany na bazie serka śmietankowego i masła doskonale równoważy słodycz ciasta. Posiekane, prażone orzechy pekan dodają całości eleganckiego charakteru i subtelnej chrupkości.

To doskonała propozycja nie tylko na Wielkanoc, ale również na urodziny, rodzinne spotkania, święta czy weekendowe popołudnie przy kawie. Elegancki wygląd sprawia, że tort świetnie prezentuje się na stole, a jednocześnie jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Każda warstwa jest miękka, aromatyczna i doskonale komponuje się z aksamitnym kremem.

Warto pamiętać, aby wszystkie składniki na krem miały temperaturę pokojową. Dzięki temu masa stanie się idealnie gładka i łatwo rozprowadzi się pomiędzy blatami oraz na całej powierzchni tortu. Równie istotne jest całkowite wystudzenie ciasta przed dekorowaniem, ponieważ nawet lekko ciepłe blaty mogłyby spowodować rozpuszczanie kremu.

Gotowy tort najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce. W tym czasie smaki idealnie się przenikają, a krem delikatnie usztywnia, dzięki czemu krojenie staje się łatwiejsze. Każdy kawałek zachwyca wilgotnym wnętrzem, aromatem przypraw oraz kremową warstwą przełamaną chrupiącymi orzechami. To klasyczny wypiek, który od wielu lat nie wychodzi z mody i zawsze robi doskonałe wrażenie na gościach.

Tort marchewkowy przepis

Składniki

Na ciasto:

• olej w sprayu do natłuszczenia form lub odrobina oleju i mąka do oprószenia
• 250 g mąki pszennej uniwersalnej + dodatkowo do oprószenia form
• 400 g cukru
• 240 ml oleju roślinnego
• 4 duże jajka
• 5 g proszku do pieczenia
• 5 g sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki (około 5 g) mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki (około 3 g) soli
• 1/4 łyżeczki (około 0,5 g) mielonego kardamonu (opcjonalnie)
• 300 g marchewki, startej na dużych oczkach

Na krem:

• 170 g masła solonego, miękkiego
• 340 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 680 g cukru pudru
• 10 ml ekstraktu waniliowego
• 60 g drobno posiekanych, prażonych orzechów pekan

Tort marchewkowy wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 25–26 cm lub dwie tortownice o średnicy około 20 cm. Posmaruj je tłuszczem, oprósz mąką, a w przypadku mniejszych form wyłóż dodatkowo dno papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj cukier z olejem oraz jajkami.
3. W osobnym naczyniu połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól oraz kardamon.
4. Suche składniki stopniowo dodawaj do mokrych, mieszając tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Dodaj startą marchewkę i dokładnie połącz ją z masą.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy lub podziel je równo pomiędzy dwie mniejsze tortownice.
7. Piecz przez 40–50 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy lub pozostanie na nim jedynie kilka wilgotnych okruszków.
8. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez około 30 minut, a następnie delikatnie wyjmij i całkowicie wystudź na kratce.
9. Przygotuj krem. Masło utrzyj z serkiem śmietankowym na gładką masę przy użyciu miksera ustawionego na średnie obroty.
10. Stopniowo wsypuj cukier puder, cały czas miksując, aż krem stanie się lekki i puszysty.
11. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz połowę posiekanych orzechów pekan. Krótko wymieszaj.
12. Jeśli pieczone było jedno wysokie ciasto, przekrój je poziomo na dwa równe blaty.
13. Pierwszy blat ułóż na paterze i rozsmaruj część kremu.
14. Przykryj drugim blatem, a następnie pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki tortu.
15. Na koniec posyp całość pozostałymi prażonymi orzechami pekan.
16. Przed podaniem schładzaj tort przez co najmniej 2 godziny, aby krem odpowiednio stężał i smaki dobrze się połączyły.

• 
  Eggnog muffinki
• 
  Sernik tahini
• 
  Japońskie ciasto gąbka
• 
  Ciastka z czarnym sezamem
• 
  Sernik gotowany
• 
  Chlebek kokosowy z ananasem
• 
  Chlebek awokado
• 
  Chlebek figowy
• 
  Baileys tort
• 
  Sernik sopapilla

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts