Papryka faszerowana – jak zrobić?
Papryka faszerowana to sycące, kolorowe i bardzo uniwersalne danie obiadowe, które łączy warzywa, mięso, ryż, pomidorowy sos oraz ciągnący się ser. Papryki najpierw są krótko podpieczane, dzięki czemu po zakończeniu przygotowania stają się miękkie, ale nadal zachowują swój kształt. Następnie wypełnia się je aromatycznym farszem z mielonej wołowiny, ugotowanego białego ryżu, cebuli, czosnku i sosu pomidorowego. Całość przykrywa mozzarella, która podczas pieczenia roztapia się, a następnie delikatnie rumieni.
Ten sposób przygotowania sprawia, że papryka faszerowana nie wymaga wielu dodatków – w jednym naczyniu znajdują się warzywa, mięso, ryż i ser. Możesz wykorzystać papryki w jednym kolorze albo połączyć czerwone, żółte i zielone, dzięki czemu gotowe danie będzie wyglądało jeszcze efektowniej. Najlepiej wybierać sztuki o podobnej wielkości, ponieważ wtedy pieką się w zbliżonym tempie.
Ważnym etapem jest wcześniejsze podpieczenie pustych papryk. Pozwala ono odpowiednio je zmiękczyć, zanim zostaną napełnione farszem. Do nadzienia należy wykorzystać już ugotowany biały ryż – surowy ryż nie zdążyłby przygotować się prawidłowo podczas pieczenia. Mięso jest natomiast wcześniej smażone razem z cebulą i czosnkiem, a dopiero później łączone z pozostałymi składnikami. Dzięki temu farsz ma zwartą, soczystą konsystencję i dobrze wypełnia wnętrze papryk.
Papryka faszerowana przepis
Składniki
- 6 papryk w dowolnych kolorach lub mieszanka różnych kolorów
- 10 ml oliwy z oliwek
- 680 g mielonej wołowiny, najlepiej około 90% chudego mięsa
- około 75 g drobno posiekanej cebuli
- około 6 g drobno posiekanego czosnku
- około 300 g ugotowanego białego ryżu
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 425 g sosu pomidorowego
- około 1 g włoskiej mieszanki ziół
- około 170 g tartej mozzarelli, podzielonej na dwie części
- około 8 g posiekanej natki pietruszki
- spray do natłuszczenia naczynia
- 360 ml wody
Papryka faszerowana wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Duże naczynie do zapiekania dokładnie natłuść sprayem do pieczenia.
- Odetnij górne części papryk. Usuń ze środka gniazda nasienne, pestki oraz jasne wewnętrzne błonki.
- Ustaw papryki w przygotowanym naczyniu przecięciem skierowanym ku górze. Jeśli któraś z nich nie stoi stabilnie, możesz bardzo delikatnie ściąć cienki fragment jej spodu, uważając, aby nie zrobić otworu.
- Wlej do naczynia 360 ml wody. Przykryj całość folią aluminiową i piecz papryki przez 25 minut.
- W czasie, gdy papryki się podpiekają, przygotuj farsz. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj mieloną wołowinę. Dopraw mięso solą i pieprzem.
- Smaż przez około 5–6 minut, rozdrabniając mięso łopatką, aż będzie całkowicie usmażone.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż jeszcze przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund.
- Do mięsa dodaj ugotowany biały ryż, sos pomidorowy oraz włoską mieszankę ziół. Dokładnie wymieszaj. Dodaj połowę przygotowanej mozzarelli. Ponownie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
- Wyjmij podpieczone papryki z piekarnika i ostrożnie odlej wodę znajdującą się na dnie naczynia.
- Ustaw papryki otwartą częścią ku górze i równomiernie wypełnij każdą z nich przygotowanym farszem wołowo-ryżowym.
- Na wierzchu każdej papryki rozłóż pozostałą mozzarellę.
- Przykryj naczynie i piecz przez 20 minut w temperaturze 175°C.
- Zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez około 10 minut, aż ser całkowicie się roztopi, lekko zrumieni, a papryki będą miękkie.
- Przed podaniem posyp gotowe papryki posiekaną natką pietruszki. Podawaj na gorąco.
- Papryka faszerowana
- Jagodzianki przepis
- Sernik papieski
- Brownie przepis
- Palone masło
- Puszysty sernik pomarańczowy
- Naleśniki przepis
- Kluski leniwe
- Sernik pomarańczowy
- Masło szałwiowe
Cześć!
Dodaj komentarz