Knedle ze śliwkami – jak zrobić?

Knedle ze śliwkami to jedno z tych dań, które szczególnie kojarzą się z końcem lata i początkiem jesieni, kiedy pojawiają się dojrzałe, słodkie węgierki. Delikatne ziemniaczane ciasto otacza całe owoce, które podczas gotowania miękną i puszczają aromatyczny sok. Po przekrojeniu knedla śliwka tworzy naturalne, lekko kwaskowe nadzienie świetnie kontrastujące z łagodnym smakiem ziemniaków.

W tej wersji ciasto przygotowuje się z ugotowanych ziemniaków, dwóch rodzajów mąki oraz jajka. Dodatek mąki kukurydzianej sprawia, że proporcje nieco różnią się od wielu klasycznych receptur, ale sposób formowania i gotowania pozostaje bardzo prosty. Najważniejsze jest dokładne zagniecenie składników i podzielenie ciasta na jednakowe porcje. Dzięki temu knedle ze śliwkami będą miały zbliżony rozmiar i ugotują się równomiernie.

Gotowe knedle są dodatkowo krótko podsmażane na maśle z mielonymi migdałami. Powstaje dzięki temu delikatnie zrumieniona, maślano-orzechowa warstwa. Na koniec wystarczy oprószyć je cukrem. Danie najlepiej smakuje podawane na ciepło, krótko po przygotowaniu. Z podanych proporcji otrzymasz 16 dużych knedli, po jednym owocu w każdym.

Knedle ze śliwkami przepis

Składniki

• 600 g ugotowanych ziemniaków
• 70 g mąki pszennej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 16 śliwek typu węgierki
• około 45 g masła
• około 15 g mielonych migdałów
• cukier do posypania

Knedle ze śliwkami wykonanie

Wykonanie

1. Ugotowane i ostudzone ziemniaki połącz z jajkiem, mąką pszenną oraz mąką kukurydzianą. Zagnieć składniki na jednolite ciasto.
2. Z przygotowanego ciasta uformuj wałek. Podziel go na 16 równych części. Każda porcja powinna ważyć około 60 g.
3. Śliwki dokładnie umyj i usuń z nich pestki. Na każdy knedel przeznacz jedną śliwkę.
4. Każdą porcję ciasta rozpłaszcz w dłoniach, umieść na środku przygotowaną śliwkę, a następnie dokładnie otocz ją ciastem. Zlep brzegi i uformuj okrągłe knedle.
5. W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją posól. Knedle wkładaj partiami do gotującej się wody, aby miały wystarczająco dużo miejsca.
6. Gotuj je do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Od tej chwili pozostaw je w wodzie jeszcze przez około 3–4 minuty. Jeśli knedle są większe, mogą potrzebować nieco dłuższego gotowania.
7. Na patelni roztop masło. Dodaj mielone migdały i krótko je zrumień.
8. Ugotowane knedle odcedź, przełóż na patelnię z masłem i migdałami, a następnie delikatnie podsmaż, obracając je tak, aby równomiernie pokryły się maślano-migdałową warstwą.
9. Knedle ze śliwkami podawaj na ciepło, posypane cukrem.

• 
  Knedle ze śliwkami
• 
  Placuszki bananowe
• 
  Sernik z kajmakiem
• 
  Papryka faszerowana
• 
  Jagodzianki przepis
• 
  Sernik papieski
• 
  Brownie przepis
• 
  Palone masło
• 
  Puszysty sernik pomarańczowy
• 
  Naleśniki przepis

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts