Ładne ciasto – jak zrobić?

Wiele osób uważa, że najbardziej efektowne wypieki wymagają skomplikowanych technik cukierniczych. Tymczasem wystarczy odrobina cierpliwości i odpowiedni sposób składania, aby stworzyć deser, który wygląda jak z profesjonalnej cukierni. To Ładne ciasto zachwyca nie tylko wyglądem, ale również doskonałym połączeniem smaków. Delikatny biszkopt waniliowy, intensywnie owocowa warstwa żurawinowa oraz aksamitny krem serkowo-waniliowy tworzą harmonijną kompozycję, która świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych uroczystości, świąt czy spotkań z przyjaciółmi.

Największą atrakcją tego wypieku są pionowe warstwy widoczne po przekrojeniu. Dzięki specjalnemu sposobowi zwijania pasków biszkoptu z nadzieniem powstaje niezwykły spiralny wzór, który przyciąga wzrok już od pierwszego spojrzenia. Mimo spektakularnego efektu wykonanie nie jest trudne, jeśli dokładnie przestrzega się kolejnych etapów przygotowania.

Żurawina nadaje deserowi przyjemnej kwaskowatości, która doskonale przełamuje słodycz kremu i biszkoptu. Wanilia natomiast podkreśla delikatny charakter ciasta i sprawia, że całość jest niezwykle aromatyczna. W rezultacie powstaje elegancki tort, który nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale także zachwyca smakiem.

To propozycja dla osób, które lubią przygotowywać niebanalne wypieki bez konieczności stosowania skomplikowanych dekoracji. Kilka prostych składników zamienia się tutaj w wyjątkowy deser, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalny tort z owocami i kremem, ten przepis będzie doskonałym wyborem.

Ładne ciasto przepis

Składniki

Biszkopt waniliowy

• 5 jajek, białka i żółtka oddzielone
• 120 g cukru, podzielonego na dwie części
• 5 g ekstraktu waniliowego
• 5 g oleju roślinnego
• 80 g mąki pszennej
• 1 g proszku do pieczenia
• 1 g soli

Sos żurawinowy

• 500 g świeżej lub mrożonej żurawiny
• 100 g cukru
• 30 ml soku z cytryny

Syrop waniliowy

• 80 ml wody
• 30 g cukru
• 3 g ekstraktu waniliowego

Krem serkowo-waniliowy

• 300 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
• 60 g cukru pudru
• 300 g śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
• 5 g ekstraktu waniliowego

Do dekoracji

• bita śmietana
• żurawina w cukrze lub czerwone porzeczki

Ładne ciasto wykonanie

Wykonanie

Przygotowanie biszkoptu

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę o wymiarach około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Do żółtek dodaj 50 g cukru oraz ekstrakt waniliowy. Ucieraj do uzyskania jasnej, puszystej masy.
4. Dodaj olej i wymieszaj.
5. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszaj do połączenia składników.
6. Białka ubij na pianę.
7. Stopniowo dodawaj pozostałe 50 g cukru, cały czas ubijając.
8. Ubijaj do uzyskania sztywnej i błyszczącej piany.
9. Delikatnie połącz pianę z masą żółtkową, mieszając szpatułką.
10. Przelej ciasto do przygotowanej blachy.
11. Wyrównaj powierzchnię.
12. Piecz przez około 10–12 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
13. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie sosu żurawinowego

1. Do garnka wsyp żurawinę i cukier.
2. Dodaj sok z cytryny.
3. Doprowadź do wrzenia, mieszając.
4. Gotuj około 10–15 minut, aż owoce się rozpadną, a masa zgęstnieje.
5. Przetrzyj przez sitko, aby usunąć skórki i ewentualne pestki.
6. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie syropu waniliowego

1. Do małego garnka wlej wodę i wsyp cukier.
2. Gotuj przez około 3 minuty.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy.
4. Wymieszaj i pozostaw do ostudzenia.

Przygotowanie kremu serkowo-waniliowego

1. Do dużej miski włóż serek śmietankowy.
2. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy.
3. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Wlej schłodzoną śmietankę kremówkę.
5. Ubijaj do momentu otrzymania sztywnego, puszystego kremu.

Składanie ciasta

1. Odwróć wystudzony biszkopt na czystą powierzchnię i delikatnie usuń papier do pieczenia.
2. Nasącz biszkopt przygotowanym syropem waniliowym.
3. Rozprowadź równomiernie sos żurawinowy na całej powierzchni.
4. Wstaw do zamrażarki na około 20 minut.
5. Następnie rozprowadź równą warstwę kremu serkowo-waniliowego.
6. Ponownie schładzaj przez około 20 minut.
7. Przytnij brzegi ciasta, aby były równe.
8. Pokrój całość na 6 pasków o szerokości około 5 cm.
9. Zwiń pierwszy pasek w ciasny rulon.
10. Ustaw rulon pionowo na paterze.
11. Kolejne paski owijaj wokół pierwszego, tworząc coraz większą spiralę.
12. Kontynuuj do wykorzystania wszystkich pasków.
13. Delikatnie wyrównaj górę ciasta nożem, aby odsłonić charakterystyczny wzór warstw.
14. Schładzaj przez minimum 2 godziny lub przez całą noc.

Dekoracja

1. Udekoruj wierzch bitą śmietaną.
2. Dodaj żurawinę obtoczoną w cukrze lub czerwone porzeczki.
3. Przechowuj w lodówce do momentu podania.

Tak przygotowane Ładne ciasto zachwyca eleganckim wyglądem, lekkim waniliowym biszkoptem oraz wyrazistą, owocową nutą żurawiny. Po przekrojeniu prezentuje efektowny spiralny wzór, który sprawia, że deser staje się prawdziwą ozdobą każdego stołu.

Mini torcik na urodziny bez pieczenia

• 
  Ciasto madera
• 
  Sernik toblerone
• 
  Ładne ciasto
• 
  Cukier fiołkowy
• 
  Pudding chlebowy
• 
  Mini torcik na urodziny bez pieczenia
• 
  Roladki cheeseburger
• 
  Sernik smores bez pieczenia
• 
  Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym
• 
  Cheeseburger rolls

Cześć!