Ciasto cytrynowe z rozmarynem – jak zrobić?

Delikatne, wilgotne i pełne świeżego aromatu – ciasto cytrynowe z rozmarynem to wypiek, który świetnie łączy klasyczne cytrusowe nuty z subtelnym, ziołowym akcentem. Rozmaryn nie dominuje smaku, lecz pięknie podkreśla intensywność cytryny i dodaje deserowi eleganckiego charakteru. Dzięki temu ciasto sprawdza się zarówno jako codzienny wypiek do filiżanki herbaty, jak i bardziej wyjątkowy deser podawany podczas spotkań z rodziną lub przyjaciółmi.

W tym przepisie puszyste ciasto cytrynowe zostało połączone z lekkim kremem mascarpone na bazie śmietanki i wanilii. Krem jest delikatnie słodki, aksamitny i idealnie równoważy świeżość cytrynowego wnętrza. Całość można udekorować świeżymi owocami, plasterkami suszonych cytrusów albo gałązkami rozmarynu, dzięki czemu deser prezentuje się niezwykle efektownie.

Ciasto najlepiej smakuje lekko schłodzone lub podane w temperaturze pokojowej. Dzięki dodatkowi jogurtu zachowuje wilgotność przez długi czas, a oliwa nadaje mu przyjemnej miękkości. To doskonała propozycja na wiosnę i lato, kiedy najczęściej sięgamy po lżejsze, bardziej orzeźwiające wypieki. Warto wykorzystać świeże, niewoskowane cytryny, ponieważ zarówno sok, jak i skórka odpowiadają tutaj za intensywny aromat.

Rozmaryn i cytryna tworzą wyjątkowo harmonijne połączenie – lekko wytrawne, świeże i bardzo aromatyczne. Jeśli lubisz desery inspirowane śródziemnomorskimi smakami, to ciasto z pewnością przypadnie Ci do gustu. Pięknie prezentuje się na stole i zachwyca już od pierwszego kawałka.

Ciasto cytrynowe z rozmarynem przepis

Składniki

Ciasto

• 145 g drobnego cukru
• skórka otarta z 2 cytryn
• 80 ml soku z cytryny
• 150 g niesolonego masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 125 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 2 jajka
• 250 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• 300 g mąki pszennej samorosnącej

Krem mascarpone

• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 85 g cukru pudru
• 250 g serka mascarpone

Ciasto cytrynowe z rozmarynem wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie natłuść boki.
2. Do dużej miski wsyp cukier i dodaj skórkę z cytryn. Rozetrzyj składniki palcami, aby uwolnić aromatyczne olejki ze skórki. Wlej sok z cytryny, roztopione masło, oliwę oraz wbij jajka. Całość miksuj przez około minutę, aż składniki dobrze się połączą.
3. Dodaj jogurt naturalny, następnie wsyp posiekany rozmaryn i dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj mąkę samorosnącą i delikatnie połącz składniki szpatułką tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta.
4. Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez 35–45 minut. Patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto na kilka minut w formie, następnie wyjmij je i całkowicie wystudź na kratce.
5. Przygotuj krem mascarpone. Śmietankę kremówkę, ekstrakt waniliowy oraz cukier puder ubij mikserem do uzyskania lekkiej, puszystej konsystencji. Dodaj mascarpone i miksuj krótko tylko do połączenia składników i uzyskania gładkiego kremu.
6. Gotowy krem rozprowadź na całkowicie wystudzonym cieście. Wierzch udekoruj świeżymi owocami, plasterkami suszonych cytrusów lub gałązkami rozmarynu według uznania.
7. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, jednak przed podaniem warto wyjąć je około 20 minut wcześniej, aby krem nabrał idealnej konsystencji.

• 
  Ciasto cytrynowe
• 
  Drożdżówka z rabarbarem
• 
  Sernik czekoladowy z malinami
• 
  Placek z sera białego
• 
  Tarta z truskawkami
• 
  Tarta pistacjowa cannoli
• 
  Cytrynowiec z 5 składników
• 
  Ciasto cytrynowe z rozmarynem
• 
  Sernik na brownie
• 
  Szybkie ciasto z twarogiem

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts