Chlebek cytrynowy – jak zrobić?
Delikatny, wilgotny i intensywnie cytrynowy chlebek to wypiek, który świetnie sprawdza się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako słodkie śniadanie lub deser. Jego miękki środek i kremowy lukier z dodatkiem cytryny tworzą połączenie, które zachwyca świeżym aromatem i lekką konsystencją. To ciasto przypomina klasyczny lemon loaf znany z kawiarni, jednak domowa wersja ma wyjątkowy smak i cudowny zapach unoszący się podczas pieczenia w całym domu.
Sekretem tej receptury jest połączenie jogurtu greckiego, soku z cytryny oraz ekstraktu cytrynowego, dzięki czemu chlebek pozostaje długo wilgotny i pełen cytrusowej świeżości. W oryginalnym przepisie wykorzystano gotową mieszankę budyniową o smaku cytrynowym – tutaj została ona rozpisana na składniki odpowiadające jej strukturze i smakowi, aby przygotowanie było bardziej naturalne i dokładne. Dzięki temu ciasto ma idealnie puszystą strukturę oraz piękny, złocisty kolor.
Chlebek najlepiej piec w klasycznej keksówce o wymiarach około 23 × 13 cm. Po wystudzeniu warto obficie pokryć go kremowym lukrem i udekorować cienkimi paseczkami skórki cytrynowej. Taki wypiek prezentuje się elegancko, a jednocześnie jest bardzo prosty do wykonania. Świetnie smakuje schłodzony, ale również podany lekko ciepły.
Chlebek cytrynowy przepis
Składniki
Na ciasto:
- spray do form lub masło do wysmarowania
- 210 g mąki pszennej
- 35 g cukru pudru
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli, podzielona
- 80 ml oleju rzepakowego
- 90 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 120 g jogurtu greckiego
- 200 g cukru
- 85 g miękkiego masła
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
Na lukier:
- 120 g cukru pudru
- 30 g miękkiego masła
- 15 ml soku z cytryny
- 15 g jogurtu greckiego
- 1/4 łyżeczki soli
Do dekoracji:
- cienko starta skórka z cytryny
Chlebek cytrynowy wykonanie
Składniki
Na ciasto:
- spray do form lub masło do wysmarowania
- 210 g mąki pszennej
- 35 g cukru pudru
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli, podzielona
- 80 ml oleju rzepakowego
- 90 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 120 g jogurtu greckiego
- 200 g cukru
- 85 g miękkiego masła
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
Na lukier:
- 120 g cukru pudru
- 30 g miękkiego masła
- 15 ml soku z cytryny
- 15 g jogurtu greckiego
- 1/4 łyżeczki soli
Do dekoracji:
- cienko starta skórka z cytryny
- Ciasto z truskawkami
- Chlebek jagodowy
- Tarta pistacjowa z malinami
- Sernik snickers bez pieczenia
- Chlebek truskawkowy
- Drożdżówki z jagodami
- Chlebek cytrynowy
- Croffle – gofr z croissanta
- Tort mascarpone
- Sernik migdałowy Earl Grey
Cześć!
Dodaj komentarz