Ciasto kraina lodu – jak zrobić?
Ciasto kraina lodu to efektowny deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale też delikatnym, mleczno-śmietankowym smakiem przełamanym lekką galaretkową warstwą. Charakterystyczne niebieskie odcienie sprawiają, że ciasto idealnie sprawdzi się na przyjęciach dla dzieci, urodzinach czy jako wyjątkowy deser na specjalne okazje. Połączenie puszystego biszkoptu, kremowej masy serowej oraz lekko orzeźwiającej galaretki tworzy harmonijną całość, która jest jednocześnie lekka i satysfakcjonująca. To ciasto wygląda skomplikowanie, ale przy zachowaniu odpowiedniej kolejności kroków jest naprawdę proste do przygotowania.
Ciasto kraina lodu przepis
Składniki
Biszkopt
- 6 jajek (rozmiar L)
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa
- 375 ml zimnego mleka
- 3 śnieżki (proszek do ubijania)
- 500 g sera homogenizowanego naturalnego
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 niebieskie galaretki
- 500 ml wrzącej wody
- niebieski barwnik
Galaretka
- 750 ml napoju typu Sprite (3 szklanki)
- 2 łyżki żelatyny
- niebieski barwnik
Rozetki
- 100 ml śmietanki 30%
- 100 g sera mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru
- niebieski cukier do dekoracji
- płatki śniegu waflowe do dekoracji
- ok. 150 g biszkoptów
Ciasto kraina lodu wykonanie
Przygotowanie
Biszkopt
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się błyszcząca. Dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, najlepiej szpatułką.
Blachę o wymiarach około 36 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto. Piecz w temperaturze 160–180°C przez około 30 minut. Po upieczeniu wystudź i oddziel od papieru.
Masa serowa
Galaretki rozpuść w 500 ml wrzącej wody i odstaw do ostudzenia.
Zimne mleko przelej do miski, wsyp śnieżki i ubij na puszystą masę. Dodaj cukier puder oraz ser homogenizowany i dokładnie wymieszaj. Na końcu wlej lekko tężejącą galaretkę i połącz całość.
Około 1/3 masy przełóż do osobnej miski, dodaj niebieski barwnik i wymieszaj.
Składanie ciasta
Na wystudzony biszkopt wyłóż niebieską część masy serowej. Następnie ułóż warstwę biszkoptów. Na wierzch rozprowadź pozostałą jasną masę serową, dokładnie wyrównując powierzchnię aż po brzegi formy.
Galaretka
Napój typu Sprite podgrzej do zagotowania. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Dodaj barwnik i odstaw do lekkiego stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć (nie będzie już całkowicie płynna), wylej ją na masę serową. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Rozetki i dekoracja
Śmietankę ubij na sztywno, dodaj cukier puder oraz mascarpone i wymieszaj na gładki krem. Przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj rozetki na wierzchu ciasta – najlepiej tak, aby na każdy kawałek przypadała jedna.
Na koniec udekoruj niebieskim cukrem oraz waflowymi płatkami śniegu. Ciasto najlepiej schłodzić przez kilka godzin, a idealnie przez całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się ustabilizowały i łatwo się kroiły.
- Gofry ube
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
Cześć!
Dodaj komentarz