Placek z batatów – jak zrobić?
Placek z batatów to niezwykle wilgotne, aromatyczne ciasto, które łączy naturalną słodycz słodkich ziemniaków z rozgrzewającymi przyprawami i delikatną, kremową polewą klonową z dodatkiem orzechów pekan. To wypiek, który doskonale sprawdzi się zarówno jako deser do kawy, jak i jako coś wyjątkowego na rodzinne spotkania. Bataty nadają ciastu miękką, niemal puszystą strukturę i piękny, lekko pomarańczowy kolor, a jednocześnie sprawiają, że wypiek długo zachowuje świeżość.
To ciasto wyróżnia się także warstwą kruszonki o cynamonowym aromacie oraz polewą, która idealnie wnika w jeszcze ciepłe ciasto, podkreślając jego smak. Połączenie słodyczy cukru, nuty wanilii i delikatnej pikantności cynamonu tworzy bardzo harmonijną kompozycję. Dodatkowo chrupiące orzechy pekan w polewie nadają całości przyjemnej tekstury. To przepis, który nie jest skomplikowany, a efekt końcowy naprawdę zachwyca.
Placek z batatów przepis
Składniki
Ciasto:
- 375 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 400 g batatów (ugotowanych, obranych i rozgniecionych)
- 360 ml mleka
- 2 duże jajka (lekko roztrzepane)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 115 g masła (roztopionego)
Kruszonka:
- 200 g brązowego cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 115 g masła (miękkiego)
Polewa klonowa:
- 240 g cukru pudru
- 3 łyżki mleka
- 3 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 60 g orzechów pekan (posiekanych, opcjonalnie)
Placek z batatów wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach około 23 × 33 cm natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i sól. Odstaw.
- W osobnej misce połącz rozgniecione bataty z mlekiem. Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając tylko do uzyskania jednolitej masy. Następnie wlej roztopione masło i delikatnie wymieszaj do pełnego połączenia.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy.
- Przygotuj kruszonkę: w misce połącz brązowy cukier, mąkę i cynamon. Dodaj miękkie masło i rozcieraj palcami, aż powstanie krusząca się masa. Posyp nią równomiernie ciasto.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- W międzyczasie przygotuj polewę: wymieszaj cukier puder, mleko, syrop klonowy, wanilię i cynamon na gładką masę. Dodaj posiekane orzechy pekan, jeśli używasz.
- Gorące ciasto polej przygotowaną polewą, aby lekko wniknęła w jego strukturę.
- Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
To ciasto najlepiej smakuje jeszcze delikatnie ciepłe, kiedy polewa jest miękka, a wnętrze wilgotne i aromatyczne.
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz