Chlebek cynamonowy – jak zrobić?

Chlebek cynamonowy to wypiek, który łączy w sobie wszystko to, co najbardziej kojarzy się z domowym komfortem: aromat przypraw korzennych, wilgotne wnętrze i lekko chrupiącą, karmelizowaną powierzchnię. To idealna propozycja zarówno na spokojne śniadanie, jak i słodką przekąskę do kawy. Dzięki warstwom cynamonowego nadzienia każdy kawałek ma piękne, marmurkowe wzory i intensywny smak, który przywodzi na myśl klasyczne bułeczki cynamonowe, ale w prostszej, bardziej codziennej formie.

Sekret tego wypieku tkwi w kilku elementach: połączeniu brązowego cukru z cynamonem, które tworzy charakterystyczne, lekko karmelowe nuty, dodatku śmietany kwaśnej nadającej miękkość oraz chrupiącej posypce, która podczas pieczenia delikatnie się karmelizuje. Całość wieńczy subtelna polewa, która podkreśla smak, nie dominując go.

To świetny przepis, gdy masz ochotę na coś efektownego, ale bez skomplikowanych technik. Chlebek długo zachowuje świeżość, więc możesz przygotować go wcześniej i cieszyć się nim przez kilka dni.

Chlebek cynamonowy przepis

Składniki

Posypka cynamonowa:

• 55 g jasnego brązowego cukru
• 2 łyżki (ok. 16 g) mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 2 łyżki (ok. 28 g) masła, roztopionego

Ciasto:

• spray do formy
• 55 g jasnego brązowego cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka niesłodzonego kakao
• 50 g cukru białego (podzielone)
• 240 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 115 g masła, miękkiego
• 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g śmietany kwaśnej

Lukier:

• 60 g cukru pudru
• 60 g śmietany kwaśnej
• 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Chlebek cynamonowy wykonanie

Przygotowanie

1. Posypka:
W misce wymieszaj brązowy cukier, mąkę, cynamon i sól. Dodaj roztopione masło i mieszaj do uzyskania wilgotnej, grudkowatej konsystencji. Wstaw do lodówki.

2. Przygotowanie formy:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę keksową o wymiarach ok. 23 × 13 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając zapas po bokach.

3. Mieszanka cynamonowa:
W małej misce połącz brązowy cukier, cynamon, kakao oraz 50 g cukru. Odstaw.

4. Ciasto:
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę. W drugiej utrzyj masło z pozostałym cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 2–3 minuty). Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym. Następnie dodaj wanilię.

5. Łączenie:
Zmniejsz obroty miksera. Dodawaj stopniowo suche składniki i śmietanę, mieszając do połączenia.

6. Formowanie:
Do formy przełóż połowę ciasta. Posyp połową mieszanki cynamonowej. Dodaj resztę ciasta i pozostałą mieszankę. Delikatnie przemieszaj nożem, tworząc wzór. Na wierzch rozsyp schłodzoną posypkę.

7. Pieczenie:
Piecz 60–65 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Ostudź przez 20 minut w formie, następnie wyjmij i wystudź całkowicie.

8. Lukier:
Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej chlebek i pokrój na grube kromki.

---

Ten chlebek cynamonowy najlepiej smakuje lekko podgrzany – aromat cynamonu staje się wtedy jeszcze bardziej intensywny, a struktura miękka i przyjemnie wilgotna.

Humanize 206 words

Szybkie ciasto z masłem orzechowym

• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto

Cześć!