Gofry ube – jak zrobić?
Gofry ube to wyjątkowa wariacja klasycznych gofrów maślankowych, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i intensywnym, naturalnie fioletowym kolorem. Ube, czyli fioletowy batat popularny na Filipinach, ma lekko waniliowy, delikatnie orzechowy aromat, który idealnie komponuje się ze słodkimi wypiekami. Dzięki niemu zwykłe śniadanie zmienia się w coś bardziej efektownego – zarówno wizualnie, jak i smakowo.
To świetny przepis na weekendowe śniadanie lub brunch, szczególnie jeśli lubisz puszyste wnętrze i chrupiącą skórkę. Sekret tkwi w odpowiednim balansie składników oraz delikatnym mieszaniu ciasta – bez nadmiernego napowietrzania. Dodatek niewielkiej ilości mąki kukurydzianej sprawia, że gofry są bardziej chrupiące, a maślanka nadaje im lekkiej kwaskowatości i miękkości w środku.
Gofry ube świetnie smakują podane klasycznie – z masłem i syropem klonowym – ale możesz je też podkręcić dodatkami: kremem kokosowym, świeżymi owocami, a nawet lodami ube dla podbicia smaku. To także doskonała propozycja do zdjęć na bloga lub Pinterest – ich kolor robi ogromne wrażenie i przyciąga uwagę.
Gofry ube przepis
Składniki (ok. 6–7 gofrów)
Składniki suche:
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 łyżki (ok. 20 g) mąki kukurydzianej
- ¾ łyżeczki (ok. 4 g) sody oczyszczonej
- ¾ łyżeczki (ok. 4 g) soli
Składniki mokre:
- 480 ml maślanki
- 3 duże jajka
- 80 ml oleju rzepakowego lub roślinnego
- ok. 120 g purée z ube (fioletowego batata)
- 3 łyżeczki (ok. 15 ml) ekstraktu z ube
Gofry ube wykonanie
Przygotowanie
- Przygotuj składniki suche
W dużej misce wymieszaj dokładnie mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok. - Wymieszaj składniki mokre
W osobnej misce (lub blenderze) połącz maślankę, jajka, olej, purée z ube oraz ekstrakt z ube. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji – upewnij się, że purée jest dobrze rozprowadzone i nie ma grudek. - Połącz składniki
Wlej mokrą mieszankę do suchych składników. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub trzepaczką tylko do połączenia – masa może być lekko grudkowata, to w porządku. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że gofry będą twarde. - Rozgrzej gofrownicę
Nagrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. W razie potrzeby lekko natłuść jej powierzchnię. - Piecz gofry
Nakładaj porcje ciasta i piecz przez około 4–6 minut (lub według ustawień urządzenia), aż gofry będą złociste z zewnątrz i dobrze wypieczone w środku. - Podawanie
Podawaj od razu po przygotowaniu – najlepiej smakują na świeżo. Jeśli przygotowujesz większą ilość, odkładaj gotowe gofry na kratkę (nie układaj jeden na drugim), aby zachowały chrupkość.
Wskazówki
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – lekkie grudki są całkowicie w porządku.
- Dodatek mąki kukurydzianej poprawia strukturę i chrupkość.
- Jeśli nie podajesz od razu, przechowuj gofry na kratce zamiast talerza.
- Możesz zwiększyć ilość purée z ube dla intensywniejszego koloru i smaku.
Te gofry to idealne połączenie klasyki z egzotycznym twistem – proste w przygotowaniu, a jednocześnie efektowne i nietuzinkowe.
- Gofry ube
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
Cześć!
Dodaj komentarz