Przepis na ciasto cytrynowe włoskie – jak zrobić?

Jeśli marzysz o deserze, który przenosi smakiem prosto na słoneczne wybrzeże południowych Włoch, to włoskie ciasto cytrynowe będzie doskonałym wyborem. Jest wyjątkowo wilgotne, delikatne i intensywnie cytrynowe, a jego charakter podkreśla aromatyczny syrop przygotowany ze świeżo wyciśniętego soku z cytryn. Dodatek mąki migdałowej sprawia, że wypiek ma subtelną, lekko wilgotną strukturę oraz bogatszy smak niż tradycyjne ciasta ucierane.

Sekretem tego deseru jest wykorzystanie całych ugotowanych cytryn. Dzięki temu do ciasta trafia nie tylko sok, ale również skórka i miąższ, które nadają mu głęboki cytrusowy aromat. Wierzch dekorowany jest warstwą puszystej śmietanki i słodko-kwaśnym syropem cytrynowym, który delikatnie spływa po bokach wypieku, tworząc efektowną i niezwykle apetyczną dekorację.

To ciasto świetnie sprawdzi się jako deser do kawy, na rodzinne spotkanie, przyjęcie w ogrodzie czy letnie uroczystości. Mimo eleganckiego wyglądu jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości podczas gotowania cytryn. Efektem jest aromatyczny wypiek, który zachwyca równowagą pomiędzy słodyczą a orzeźwiającą nutą cytrusów.

Najlepiej smakuje schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Dzięki syropowi pozostaje świeże i wilgotne przez kilka dni. Jeśli lubisz cytrynowe desery, ten przepis z pewnością trafi do grona ulubionych i będzie często gościł na Twoim stole.

Przepis na ciasto cytrynowe włoskie przepis

Składniki

Na ciasto

• 1 cytryna (najlepiej bez pestek)
• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 4 jajka
• 250 g drobnego cukru
• 300 g mąki migdałowej
• 5 g proszku do pieczenia
• 600 ml śmietanki kremówki 36%

Na syrop cytrynowy

• 110 g drobnego cukru
• sok wyciśnięty z 2 cytryn

Przepis na ciasto cytrynowe włoskie wykonanie

Przygotowanie

1. Cytrynę umieść w głębokim garnku i zalej wodą tak, aby była całkowicie przykryta. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut. W razie potrzeby dolewaj wodę. Odcedź, pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na ćwiartki i usuń pestki. Przełóż cytrynę wraz z oliwą do blendera i zmiksuj na gładkie puree.
2. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
3. W dużej misce ubij jajka z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodaj przygotowane puree cytrynowe, mąkę migdałową oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
4. Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez około 55 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw ciasto w formie na 1 godzinę, następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
5. W międzyczasie przygotuj syrop. Do niewielkiego rondelka wsyp cukier i wlej sok z dwóch cytryn. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru. Zwiększ ogień i gotuj przez 6–8 minut, aż syrop lekko zgęstnieje i zmniejszy objętość. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
6. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
7. Na wystudzonym cieście rozprowadź warstwę bitej śmietany. Wierzch obficie polej przygotowanym syropem cytrynowym, pozwalając mu swobodnie spływać po bokach deseru.

• 
  Przepis na ciasto cytrynowe włoskie
• 
  Bananowa chmurka
• 
  Ciasto lion XXL
• 
  Ciasto z masą czekoladową
• 
  Sernik twix
• 
  Tarta z jagodami
• 
  Sernik s’mores
• 
  Borówkowa chmurka
• 
  Ciasto karmelowe
• 
  Sernik na ryżu preparowanym

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts