Keto chlebek bananowy – jak zrobić?
Keto chlebek bananowy to świetny sposób na przygotowanie wilgotnego, miękkiego i intensywnie pachnącego wypieku przy jednoczesnym ograniczeniu ilości węglowodanów. W tym przepisie wykorzystuje się niewielką ilość prawdziwego, bardzo dojrzałego banana, dzięki czemu ciasto zachowuje charakterystyczny bananowy aromat i przyjemną konsystencję. Nie ma potrzeby stosowania aromatu bananowego – dojrzały owoc nadaje wypiekowi zarówno smak, jak i naturalną wilgotność.
Podstawą ciasta jest mąka migdałowa, która dobrze sprawdza się w wypiekach ketogenicznych i bezglutenowych. W połączeniu z jajkami oraz roztopionym masłem pozwala uzyskać zwarte, a jednocześnie miękkie ciasto. Dodatek cynamonu podkreśla słodycz banana, natomiast posiekane orzechy włoskie zapewniają delikatnie chrupiący akcent.
Keto chlebek bananowy można podawać jako niewielki deser, drugie śniadanie albo przekąskę do kawy czy herbaty. Ważne jest wykorzystanie naprawdę mocno dojrzałego banana – najlepiej takiego, którego skórka pokryta jest licznymi brązowymi plamkami. Taki owoc ma bardziej intensywny smak i jest naturalnie słodszy.
Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Składniki mokre wystarczy zmiksować, osobno połączyć składniki suche, a następnie wymieszać wszystko w jednolitą masę. Po upieczeniu warto uzbroić się w cierpliwość i pozostawić chlebek do całkowitego wystudzenia. Gorący wypiek jest delikatniejszy, natomiast po ostygnięciu nabiera odpowiedniej struktury i znacznie łatwiej można pokroić go na równe kromki.
keto chlebek bananowy przepis
Składniki
- 150 g mąki migdałowej lub drobno zmielonych migdałów
- 120 g rozgniecionego, bardzo dojrzałego banana
- 3 duże jajka
- 28 g masła
- 50 g granulowanego słodzika odpowiedniego do wypieków
- około 5 g mielonego cynamonu
- około 4 g proszku do pieczenia
- 30 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
keto chlebek bananowy wykonanie
Wykonanie
Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Masło rozpuść i odstaw na chwilę, aby nie było bardzo gorące. Do dużej miski wbij jajka. Dodaj rozgniecionego na gładką masę, bardzo dojrzałego banana oraz roztopione masło. Całość ubij mikserem elektrycznym do momentu, aż składniki dobrze się połączą, a masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę migdałową, granulowany słodzik, mielony cynamon oraz proszek do pieczenia. Suche składniki przesyp do miski z przygotowaną wcześniej masą jajeczno-bananową.
Ponownie użyj miksera i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta bez widocznych grudek suchych składników.
Orzechy włoskie grubo posiekaj. Większą część dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj. Niewielką ilość orzechów pozostaw do posypania wierzchu.
Małą prostokątną formę typu keksówka o wymiarach około 18 × 9 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowaną masę i wyrównaj powierzchnię. Wierzch posyp pozostałymi kawałkami orzechów włoskich.
Formę wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz keto chlebek bananowy przez około 40 minut. Po mniej więcej 30 minutach sprawdź kolor jego powierzchni. Jeżeli wierzch jest już odpowiednio przyrumieniony, przykryj go luźno kawałkiem folii aluminiowej, aby podczas dalszego pieczenia nie przypalił się.
Gotowość wypieku sprawdź, wkładając w jego środek cienki nóż lub drewniany patyczek. Po wyjęciu powinien być czysty, bez przyklejonego surowego ciasta.
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw keto chlebek bananowy do całkowitego wystudzenia. Nie krój go na gorąco – po ostygnięciu jego struktura staje się bardziej zwarta, dzięki czemu można łatwo podzielić go na równe kromki.
- Sernik z ananasem
- Babeczki halloween
- Babeczki marchewkowe
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
Cześć!
Dodaj komentarz