Jabłko w karmelu tort – jak zrobić?

Ten wyjątkowy tort jabłkowy z karmelem to połączenie miękkiego, wilgotnego biszkoptu z dodatkiem świeżych jabłek oraz intensywnego, lekko słonego kremu karmelowego. To deser idealny na jesień, ale sprawdzi się również przez cały rok – szczególnie wtedy, gdy masz ochotę na coś bardziej wyrafinowanego niż klasyczne ciasto z jabłkami. Dzięki warstwom przełożonym kremem oraz delikatnej strukturze, tort nie tylko świetnie smakuje, ale też wygląda efektownie i elegancko.

Sekretem tego wypieku jest karmel – głęboki, lekko gorzkawy, który idealnie balansuje słodycz kremu i naturalną kwasowość jabłek. W połączeniu z puszystym ciastem tworzy harmonijną całość, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Dodatek jabłek sprawia, że tort jest wilgotny i aromatyczny, a krem na bazie masła i karmelu nadaje mu luksusowego charakteru.

To świetna propozycja na urodziny, święta lub spotkania przy kawie. Choć wygląda jak deser z cukierni, jego przygotowanie jest jak najbardziej możliwe w domowych warunkach. Wystarczy odrobina cierpliwości i dokładność, aby uzyskać spektakularny efekt.

Jabłko w karmelu tort przepis

Składniki

Ciasto (3 blaty, forma ok. 20–22 cm)

• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 200 g cukru
• 150 g brązowego cukru
• 3 jajka (temperatura pokojowa)
• 180 ml oleju roślinnego
• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g jabłek (obranych i pokrojonych w drobną kostkę)

---

Sos karmelowy

• 200 g cukru
• 120 ml śmietanki 30%
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki soli

---

Krem karmelowy (maślany)

• 250 g masła (miękkiego)
• 300–350 g cukru pudru
• 150–200 ml przygotowanego sosu karmelowego (ostudzonego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jabłko w karmelu tort wykonanie

Przygotowanie

1. Ciasto

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj 3 formy o średnicy 20–22 cm (wyłóż papierem do pieczenia).
2. W jednej misce wymieszaj: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
3. W drugiej misce ubij jajka z cukrem i brązowym cukrem do lekkiej, jasnej masy.
4. Dodaj olej, mleko oraz wanilię i dokładnie wymieszaj.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając do połączenia.
6. Na końcu dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj.
7. Podziel masę na 3 części i piecz każdy blat około 25–30 minut (do suchego patyczka).
8. Po upieczeniu całkowicie ostudź.

---

2. Sos karmelowy

1. Wsyp cukier do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru.
2. Zdejmij z ognia i ostrożnie dodaj śmietankę (masa będzie się pienić).
3. Dodaj masło i sól, mieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
4. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

---

3. Krem karmelowy

1. Ubij masło na puszystą masę (ok. 3–5 minut).
2. Stopniowo dodawaj cukier puder.
3. Wlej ostudzony sos karmelowy i wanilię, miksuj do uzyskania kremowej konsystencji.

---

4. Składanie tortu

1. Na pierwszy blat nałóż warstwę kremu.
2. Powtórz z kolejnymi warstwami.
3. Całość pokryj cienką warstwą kremu i schłódź w lodówce.
4. Następnie nałóż finalną warstwę kremu i wygładź lub udekoruj według uznania.
5. Na wierzchu możesz polać dodatkowym karmelem.

---

Wskazówki

• Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
• Możesz dodać do środka prażone orzechy dla dodatkowej tekstury.
• Przechowuj w lodówce do 4–5 dni.

Prosty tort

• 
  Cake popsicle
• 
  Ciasto tygrysek
• 
  Ciastka bekon
• 
  Maxi king ciasto
• 
  Cynamonki ube
• 
  Tres leches ube
• 
  Ciasteczka mumie
• 
  Tort z babeczek
• 
  Jabłko w karmelu tort
• 
  Battenberg

Cześć!