Babka kokosowa z yuzu – jak zrobić?
Ta wyjątkowa babka kokosowa z yuzu to propozycja dla osób, które lubią łączyć klasyczne wypieki z nieoczywistymi, świeżymi nutami smakowymi. Aromatyczny cytrus yuzu nadaje ciastu delikatnie kwaskowy, egzotyczny charakter, który idealnie współgra z kremową kokosową bazą. Co ciekawe, to ciasto zmienia się z czasem – pierwszego dnia jest miękkie i intensywne w smaku, a po kilku godzinach lub następnego dnia staje się jeszcze bardziej wilgotne, zwarte i harmonijne.
Sekretem tego wypieku jest również cienka warstwa cukru, którą obsypuje się formę – podczas pieczenia tworzy ona lekką, chrupiącą i karmelizowaną skorupkę. Dzięki temu babka nie tylko pięknie wygląda, ale też zyskuje ciekawą teksturę. To doskonały deser zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Świetnie smakuje solo, ale można ją też podać z lodami lub lekkim owocowym sosem.
Babka kokosowa z yuzu przepis
Składniki:
- 300 g cukru
- ok. 15 g skórki z yuzu
- 160 ml oliwy z oliwek
- 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego (1 puszka)
- 120 ml świeżego soku z yuzu
- 10 ml ekstraktu waniliowego (2 łyżeczki)
- 375 g mąki pszennej
- 8 g proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
- 5 g sody oczyszczonej (1 łyżeczka)
- 4 g soli (3/4 łyżeczki)
- 80 g wiórków kokosowych (opcjonalnie, lekko podprażonych)
Babka kokosowa z yuzu wykonanie
Przygotowanie:
Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do babki (ok. 24 cm średnicy) dokładnie natłuść i równomiernie obsyp cukrem, tak aby pokrył wszystkie zakamarki. Nadmiar strzepnij.
Krok 2:
Do misy miksera wsyp cukier i dodaj skórkę z yuzu. Rozcieraj palcami, aż uwolni się intensywny aromat i składniki dobrze się połączą.
Krok 3:
Dodaj oliwę z oliwek, mleko kokosowe, sok z yuzu oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 4:
Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników – nie miksuj zbyt długo.
Krok 5:
Jeśli używasz wiórków kokosowych, delikatnie wmieszaj je do ciasta.
Krok 6:
Przelej masę do przygotowanej formy. Piecz przez 55–60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Krok 7:
Po wyjęciu z piekarnika od razu delikatnie obkrój brzegi cienkim nożem. Odstaw na 15 minut, aby lekko ostygło.
Krok 8:
Po tym czasie połóż kratkę na formie i odwróć ją, aby wyjąć babkę. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Babka najlepiej smakuje po kilku godzinach, a nawet następnego dnia – wtedy aromaty idealnie się przenikają, a struktura staje się jeszcze bardziej wilgotna i przyjemna. Można ją także zamrozić – po rozmrożeniu zachowuje świetną jakość.
- Rabarbarowa chmurka
- Spód z herbatników – różne rodzaje
- Brownie z sernikiem
- Brownie z cukinii
- Chlebek chmurkowy z czekoladą
- Sernik czekoladowy pieczony
- Mochi mango
- Tarta z rabarbarem i truskawkami
- Sernik na zimno z galaretkami
- Tort z mascarpone i kawą
Cześć!
Dodaj komentarz