Babka budyniowa – jak zrobić?
Ta efektowna babka budyniowa to połączenie puszystego, waniliowego ciasta z kremowym nadzieniem i aksamitną polewą czekoladową. W środku kryje się delikatny budyń, który sprawia, że każdy kawałek jest wilgotny i wyjątkowo deserowy. To idealne ciasto na weekend, spotkania z bliskimi lub jako elegancki wypiek „na pokaz”, który wygląda jak z cukierni, a w rzeczywistości jest prosty do przygotowania w domu.
Zamiast gotowej mieszanki wykorzystujesz klasyczne składniki, dzięki czemu masz pełną kontrolę nad smakiem i jakością. Kontrast miękkiego ciasta, kremowego środka i lekko spływającej polewy czekoladowej tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć.
Babka budyniowa przepis
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 240 ml wody
- 120 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (ok. 10 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie:
- 2 gotowe kubeczki budyniu waniliowego (ok. 2 × 100 g)
Polewa czekoladowa:
- 300 g czekolady (np. deserowej lub pół na pół z mleczną)
- 120 ml śmietanki kremówki 30–36%
Dekoracja:
- 8 porcji bitej śmietany
- 8 wiśni koktajlowych/malin/ulubionych owoców
Dodatkowo:
- tłuszcz do formy + odrobina mąki
Babka budyniowa wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na babkę (ok. 22–24 cm średnicy) dokładnie natłuść i oprósz mąką.
W dużej misce połącz mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, wodę, olej oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach przez około 1 minutę, aż masa będzie gładka i jednolita.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25–35 minut. Po około 25 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
2. Przygotowanie polewy czekoladowej
Czekoladę rozpuść w misce (np. w mikrofalówce w krótkich interwałach, mieszając co kilkanaście sekund). Gdy będzie płynna i gładka, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj do uzyskania kremowej, lśniącej konsystencji. Odstaw.
3. Nadziewanie budyniem
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, jeszcze w formie nakłuj je gęsto patyczkiem lub trzonkiem łyżki, tworząc otwory wokół środka babki (w okręgu).
Przełóż budyń do rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem i wyciśnij go do przygotowanych otworów, aż będą wypełnione.
4. Wyjęcie z formy
Delikatnie oddziel brzegi ciasta od formy. Przyłóż talerz do góry dnem i ostrożnie odwróć babkę.
5. Dekoracja polewą
Na wierzch wylej polewę czekoladową, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach i do środka.
6. Wykończenie
Na górze ułóż porcje bitej śmietany (najlepiej równomiernie wokół okręgu). Na każdej porcji połóż wiśnię koktajlową.
Ta babka budyniowa najlepiej smakuje po lekkim schłodzeniu – wtedy nadzienie staje się bardziej kremowe, a polewa idealnie zastyga, tworząc apetyczną, błyszczącą warstwę.
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz