Banoffee tort – jak zrobić?
Banoffee tort to wyjątkowe połączenie delikatnego ciasta bananowego, aksamitnego kremu karmelowego oraz aromatycznych karmelizowanych bananów. Inspiracją dla tego rodzaju wypieków jest popularny deser banoffee pie, który od lat zachwyca miłośników słodkości połączeniem bananów i karmelu. W wersji tortowej smak tych składników staje się jeszcze bardziej wyrazisty dzięki lekkim blatom bananowym i kremowi o subtelnie serowym charakterze.
To ciasto doskonale sprawdza się podczas rodzinnych uroczystości, spotkań przy kawie czy świątecznych przyjęć. Wilgotne blaty przygotowane na bazie dojrzałych bananów mają przyjemną strukturę i naturalną słodycz, która świetnie komponuje się z karmelowym kremem. Całość wieńczy błyszcząca warstwa karmelu oraz banany podsmażone na maśle, które nadają deserowi efektowny wygląd i wyjątkowy aromat.
Przygotowanie tortu nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Najpierw pieczone są dwa bananowe blaty, które po ostudzeniu przekłada się kremem karmelowym. Następnie tort chłodzi się, aby krem odpowiednio stężał, a tuż przed podaniem dekoruje karmelizowanymi kawałkami bananów. Dzięki temu deser prezentuje się elegancko i zachowuje idealną konsystencję.
Banoffee tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy wszystkie warstwy dobrze się połączą. Delikatna słodycz bananów, kremowa masa i karmel tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyca zarówno miłośników klasycznych tortów, jak i fanów deserów inspirowanych popularnym banoffee pie.
Banoffee tort przepis
Składniki
Blaty bananowe
- 300 g masła, miękkiego
- dodatkowa ilość masła do natłuszczenia form
- 300 g jasnego brązowego cukru
- 4 duże jajka
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 dojrzałe banany, rozgniecione
Krem karmelowy
- 150 g masła, miękkiego
- 500 g cukru pudru
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g masy karmelowej
Dekoracja
- 150 g masy karmelowej
- 25 g masła
- 2 dojrzałe banany, pokrojone w ukośne plastry
- szczypta soli morskiej (opcjonalnie)
Banoffee tort wykonanie
Przygotowanie
1. Pieczenie blatów
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół) lub 160°C z termoobiegiem. Natłuść dwie tortownice o średnicy 20 cm i wyłóż dna papierem do pieczenia.
Utrzyj masło z brązowym cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodatku. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dodaj ekstrakt waniliowy i rozgniecione banany, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Podziel masę równo pomiędzy przygotowane formy. Piecz przez około 35 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Pozostaw blaty w formach przez 10 minut, po czym przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
2. Przygotowanie kremu
Ubij masło z cukrem pudrem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj serek śmietankowy i miksuj do połączenia składników. Następnie dodaj 100 g masy karmelowej i mieszaj do uzyskania gładkiego, łatwego do rozsmarowania kremu.
3. Składanie tortu
Na jednym z blatów rozprowadź 50 g masy karmelowej. Na karmelu rozsmaruj połowę przygotowanego kremu.
Przykryj drugim blatem. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki tortu. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
4. Przygotowanie dekoracji
Pozostałe 100 g masy karmelowej przełóż do rondelka i dodaj 1 łyżkę zimnej wody. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do uzyskania płynnej konsystencji.
Na patelni rozpuść 25 g masła. Dodaj pokrojone banany i smaż przez 2–3 minuty, aż zaczną się lekko karmelizować. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wymieszaj z połową płynnego karmelu.
5. Dekorowanie
Schłodzony tort przełóż na paterę. Na wierzchu ułóż karmelizowane banany, polej pozostałym karmelem i opcjonalnie posyp odrobiną soli morskiej.
Przed podaniem schładzaj przez co najmniej 30 minut. Dzięki temu krem i karmel uzyskają idealną konsystencję, a smaki doskonale się połączą.
- Banoffee tort
- Ciasto z 4 składników
- Sernik bananowy banana split
- Ciasto tęcza
- Sernik red velvet
- Agrestowa chmurka
- Jak zrobić tiramisu brownie?
- Daquas
- Tort bezowy
- Wiśniowa chmurka
Cześć!
Dodaj komentarz