Tiramisu karmel miso – jak zrobić?
To wyjątkowe tiramisu karmel miso to nowoczesna interpretacja klasycznego włoskiego deseru, w której słodycz przełamana jest delikatnie słoną nutą pasty miso. Kremowa masa na bazie mascarpone, aromatyczna kawa oraz miękkie biszkopty tworzą znajome połączenie, ale dodatek domowego karmelu miso i dojrzałego banana wynosi ten deser na zupełnie nowy poziom. Smaki są głębokie, lekko wytrawne, a jednocześnie przyjemnie deserowe. To idealna propozycja na spotkania, gdy chcesz zaskoczyć czymś nietypowym, ale nadal bardzo komfortowym i kremowym. Struktura deseru jest miękka, wilgotna i rozpływająca się w ustach, a lekko gorzka kawa świetnie równoważy słodycz karmelu i banana.
Tiramisu karmel miso przepis
Składniki
Karmel miso (ok. 200 g):
- 150 g cukru
- 60 ml wody
- 120 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki jasnej pasty miso
Tiramisu (ok. 6 porcji):
- 2 duże żółtka
- 50 g cukru
- 75 ml śmietanki kremówki
- 200 g mascarpone
- 150 ml bardzo mocnej kawy lub espresso
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
- 18 podłużnych biszkoptów
- 3 łyżki karmelu miso
- 1 dojrzały banan
- 1 łyżeczka gorzkiego kakao
Tiramisu karmel miso wykonanie
Przygotowanie
- Do rondla z jasnym dnem wsyp cukier i wlej wodę. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu bez mieszania – jedynie delikatnie poruszaj naczyniem. Po około 8 minutach cukier zacznie się karmelizować i osiągnie głęboki złotobrązowy kolor.
- Zdejmij rondel z ognia i ostrożnie dodaj śmietankę – masa zacznie intensywnie bulgotać. Mieszaj trzepaczką, aż karmel stanie się gładki. Jeśli zgęstnieje, podgrzej go chwilę na małym ogniu. Dodaj pastę miso, wymieszaj i odstaw do przestudzenia, a następnie całkowicie ostudź.
- Żółtka utrzyj z połową cukru na jasną, puszystą masę (tzw. wstążka – masa powinna powoli opadać i zostawiać ślad na powierzchni).
- W osobnej misce ubij śmietankę z pozostałym cukrem na miękkie szczyty. Dodaj mascarpone i ubij do uzyskania gładkiego kremu. Następnie delikatnie połącz z masą żółtkową.
- Kawę wymieszaj z rumem. Banana pokrój w cienkie plasterki.
- Formę o wymiarach około 24 x 16 cm wyłóż warstwą biszkoptów szybko zanurzonych w kawie. Rozsmaruj połowę kremu, polej częścią karmelu miso i ułóż plastry banana.
- Nałóż kolejną warstwę biszkoptów, przykryj resztą kremu i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby deser dobrze się schłodził i ustabilizował.
- Przed podaniem oprósz wierzch cienką warstwą kakao.
To tiramisu karmel miso zachwyca kontrastami – słodkie, kremowe i jednocześnie lekko słone oraz kawowe. Idealne dla osób, które lubią klasykę w nowoczesnym wydaniu.
- Lemoniada mango
- Tiramisu karmel miso
- Sałatka z arbuza i fety
- Ciasto z rabarbarem
- Szarlotka z rabarbarem
- Szampan z kwiatów czarnego bzu
- Grillowany ananas
- Lemoniada malinowa
- Arbuz z fetą kanapka
- Danish ciastko karmel miso
Cześć!
Dodaj komentarz