Ciasto z twarogiem – jak zrobić?
Delikatne, lekko maślane ciasto z twarogiem to jeden z tych deserów, które łączą w sobie prostotę składników i wyjątkową, domową przyjemność jedzenia. Kruche warstwy otulają puszyste, cytrynowo-waniliowe nadzienie serowe, tworząc wypiek przypominający tradycyjny sernik, ale z bardziej zwartą i kruchą strukturą. Ten typ wypieku jest bardzo popularny w Europie Środkowej – szczególnie w wersjach chorwackich czy niemieckich – gdzie wykorzystuje się twaróg jako bazę kremowego środka .
To idealna propozycja do kawy, na weekendowe spotkania albo jako klasyczny deser „z blachy”, który łatwo podzielić na równe kawałki. Dzięki ubitym białkom masa serowa jest lekka i puszysta, a cytrynowa nuta dodaje świeżości i równoważy słodycz.
Ciasto z twarogiem przepis
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła lub margaryny
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1–2 łyżki mleka (jeśli potrzebne)
Masa serowa:
- 3 białka
- 500 g twarogu
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
- 4 łyżki mąki lub 2 łyżki kaszy manny
Ciasto z twarogiem wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta
W misce połącz wszystkie składniki na ciasto, mieszając je delikatnie tylko do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie wyrabiaj zbyt długo – masa powinna być na tyle zwarta, aby dało się ją rozprowadzić na dnie formy i po bokach.
2. Masa serowa
Białka ubij na sztywną pianę. W osobnym naczyniu połącz twaróg z cukrem, wanilią i skórką cytrynową, aż masa stanie się gładka. Dodaj mąkę lub kaszę mannę i dokładnie wymieszaj. Na końcu delikatnie wmieszaj pianę z białek, aby zachować jej lekkość.
3. Składanie ciasta
Ciasto podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią spód formy o pojemności ok. 6 filiżanek (lub małej prostokątnej blachy), dociskając również brzegi. Na przygotowany spód wyłóż równomiernie masę serową. Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią wierzch.
4. Pieczenie
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 190°C przez około 30 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
Wskazówki
- Najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu – wtedy masa serowa stabilizuje się i łatwo kroi.
- Możesz oprószyć cukrem pudrem dla efektu jak na zdjęciu.
- Jeśli lubisz, dodaj do środka rodzynki lub skórkę pomarańczową.
To ciasto ma w sobie coś bardzo „domowego” – jest proste, ale jednocześnie niezwykle satysfakcjonujące. Idealne, jeśli chcesz stworzyć klasyczny deser bez zbędnych komplikacji
- Gofry ube
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
Cześć!
Dodaj komentarz