Krówki matcha z solą – jak zrobić?
Krówki matcha z solą to wyjątkowe połączenie kremowej słodyczy białej czekolady z lekko roślinnym, wytrawnym charakterem zielonej herbaty matcha oraz subtelnym przełamaniem w postaci soli morskiej. Ten deser zachwyca nie tylko smakiem, ale też kolorem – intensywna zieleń sprawia, że prezentuje się niezwykle elegancko i nowocześnie. To świetna propozycja zarówno na słodki stół, jak i jako efektowny prezent – zwłaszcza że po pokrojeniu uzyskujemy aż 60 małych kawałków, idealnych do dzielenia się.
Sekret idealnej konsystencji tkwi w odpowiednim podgrzaniu cukru i śmietanki oraz osiągnięciu właściwej temperatury – dzięki temu masa nabiera charakterystycznej, lekko ciągnącej struktury. Matcha dodawana na końcu zachowuje swój aromat i kolor, a odrobina soli morskiej na wierzchu podkreśla głębię smaku. To przepis, który nie wymaga pieczenia, ale odrobina cierpliwości przy gotowaniu i chłodzeniu zdecydowanie się opłaca.
Krówki matcha z solą przepis
Składniki:
- 60 g masła solonego + odrobina do formy
- 375 g drobnego cukru trzcinowego
- 100 ml złotego syropu (golden syrup) / miodu
- 210 ml śmietanki kremówki
- 250 g białej czekolady
- 10 g proszku matcha (przesianego)
- płatki soli morskiej do posypania
Krówki matcha z solą wykonanie
Wykonanie:
Krok 1:
Formę do pieczenia o wymiarach 16 × 26 cm delikatnie wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Do rondla wsyp cukier, dodaj złoty syrop oraz śmietankę. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu przez około 2–3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Zwiększ ogień do średniego i włóż termometr cukierniczy – to bardzo ważny etap, ponieważ masa musi osiągnąć odpowiednią temperaturę. Gotuj przez około 8 minut, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu, aż masa osiągnie 116°C.
Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj białą czekoladę oraz masło i mieszaj, aż wszystko się rozpuści i połączy w gładką masę. Następnie wsyp przesianą matchę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i intensywnie zielona.
Krok 2:
Przelej gotową masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię silikonową szpatułką. Posyp wierzch płatkami soli morskiej.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 2–3 godziny, aż masa całkowicie stężeje. Po schłodzeniu wyjmij całość z formy, pomagając sobie papierem do pieczenia, i pokrój na około 60 małych kwadratów.
Te krówki matcha z solą mają idealny balans smaków – słodkie, kremowe, z lekką nutą goryczki i wyraźnym, ale subtelnym akcentem soli. Świetnie sprawdzą się jako alternatywa dla klasycznych krówek lub fudge, wnosząc do deserów odrobinę japońskiej inspiracji i nowoczesnej elegancji.
- Sernik z borówkami
- Ciasto pekanowe
- Rolada bez pieczenia tiramisu
- Szampan różowy tort
- Rolls pistacjowy
- Baskijski sernik 3 składniki
- Sernik truskawkowy pieczony
- Ciasto jabłkowe karmelowe
- Sernik turecki na cieście filo
- Ciasto czekoladowe tahini
Cześć!
Dodaj komentarz