Szybki sernik – jak zrobić?

Jeśli lubisz klasyczny sernik, ale jednocześnie masz słabość do ciasteczek z kawałkami czekolady, ten deser będzie strzałem w dziesiątkę. To połączenie kremowej, delikatnej masy serowej z chrupiącym spodem z ciastek i czekoladowymi akcentami w środku sprawia, że każdy kęs jest niezwykle satysfakcjonujący. Co ważne, przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt wygląda jak z cukierni. Idealny na weekend, spotkanie z bliskimi albo jako deser „na poprawę humoru”. Sernik dobrze się kroi, ma zwartą, ale jednocześnie aksamitną konsystencję i lekko waniliowy aromat przełamany nutą czekolady i subtelną świeżością cytrusów.

Szybki sernik przepis

Składniki

Spód:

• 200 g pokruszonych ciastek z kawałkami czekolady
• 85 g masła, roztopionego
• 40 g cukru

Masa serowa:

• 1000 g serka kremowego (np. typu Philadelphia), miękkiego
• 250 g cukru
• 180 g śmietany kwaśnej
• 30 g mąki pszennej
• 5 dużych jajek
• 2 żółtka
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 150 g mini kawałków czekolady
• 1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej

Wierzch:

• 240 g śmietany kwaśnej
• 25 g cukru
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 15 g pokruszonych ciastek

Szybki sernik wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. W misce połącz pokruszone ciastka, cukier i roztopione masło. Dokładnie wymieszaj i wyłóż na dno tortownicy o średnicy 23 cm, lekko dociskając. Piecz przez około 9 minut, następnie odstaw do przestudzenia.
2. W dużej misce utrzyj serek kremowy z cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, a następnie żółtka, cały czas mieszając na niskich obrotach. Wsyp mąkę, dodaj śmietanę, wanilię i skórkę pomarańczową. Na końcu delikatnie wmieszaj kawałki czekolady.
3. Przelej masę na podpieczony spód. Wstaw tortownicę do większej formy z gorącą wodą (kąpiel wodna). Piecz przez 65–75 minut, aż środek będzie lekko ścięty.
4. Wyjmij sernik z piekarnika i odstaw na 5 minut. W tym czasie wymieszaj składniki na wierzch i rozprowadź je równomiernie po cieście. Wstaw ponownie do piekarnika na około 8 minut.
5. Po upieczeniu lekko oddziel brzegi nożem od formy. Studź sernik przez minimum 1 godzinę, a następnie schładzaj w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.

Przed podaniem możesz oprószyć wierzch dodatkowymi okruchami ciastek. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – wtedy jego konsystencja jest najbardziej kremowa i wyrazista.

• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts