Truskawkowa chmurka – jak zrobić?

Truskawkowa chmurka to jedno z tych ciast, które zachwyca już od pierwszego spojrzenia. Delikatny kruchy spód, warstwa soczystych truskawek zatopionych w galaretce, aksamitny krem śmietankowy i chrupiąca beza z płatkami migdałów tworzą wyjątkowe połączenie smaków oraz tekstur. To deser idealny na rodzinne spotkania, weekendowe popołudnie przy kawie lub letnie przyjęcia w ogrodzie. Dzięki świeżym owocom ciasto smakuje lekko i orzeźwiająco, a jednocześnie prezentuje się niezwykle efektownie.

Ogromną zaletą tego wypieku jest harmonijne połączenie kruchego ciasta z puszystą bezą i kremową warstwą śmietankową. Każdy kęs dostarcza czegoś innego – chrupkości, kremowości i owocowej świeżości. Truskawkowa chmurka najlepiej smakuje dobrze schłodzona, dlatego świetnie sprawdza się szczególnie w cieplejszych miesiącach. Można przygotować ją dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu smaki jeszcze lepiej się połączą.

Choć ciasto wygląda bardzo elegancko, jego wykonanie nie jest skomplikowane. Wystarczy przygotować kruchy spód, upiec bezę, a następnie połączyć wszystkie warstwy w jedną pyszną całość. W przepisie wykorzystano klasyczne składniki łatwo dostępne w sklepach, dlatego bez problemu można odtworzyć ten deser we własnej kuchni. Połączenie truskawek i lekkiego kremu śmietankowego sprawia, że ciasto jest subtelnie słodkie i niezwykle apetyczne.

To doskonała propozycja dla osób, które lubią efektowne domowe wypieki z owocami sezonowymi. Truskawkowa chmurka pięknie prezentuje się na stole i z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Delikatna beza z migdałami dodaje elegancji, a świeże truskawki w galaretce nadają deserowi wyjątkowego charakteru.

Truskawkowa chmurka przepis

Składniki

Kruchy spód

• 190 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g zimnego masła
• 3 żółtka

Beza

• 4 białka
• 150 g cukru
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 30 g płatków migdałowych

Warstwa truskawkowa

• 600 g truskawek
• 3 galaretki truskawkowe
• 900 ml gorącej wody

Krem śmietankowy

• 500 ml śmietanki kremówki
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Truskawkowa chmurka wykonanie

Przygotowanie

Kruchy spód

1. Do miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier puder oraz zimne masło starte na tarce o dużych oczkach. Całość delikatnie wymieszaj.
2. Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto.
3. Uformowane ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 40 minut.
4. Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 25 × 30 cm.
5. Nakłuj spód widelcem i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15–20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
7. Upieczony spód pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Beza

8. Zimne białka ubij na sztywną pianę.
9. Stopniowo wsypuj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się lśniąca i gęsta.
10. Dodaj budyń waniliowy w proszku i krótko wymieszaj.
11. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź na niej masę bezową.
12. Wierzch posyp płatkami migdałowymi.
13. Piecz bezę przez około 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 140°C.
14. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Warstwa truskawkowa

15. Galaretki rozpuść w 900 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lekkiego stężenia.
16. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do chłodnej galaretki.
17. Masę truskawkową wyłóż na kruchy spód i wyrównaj.
18. Wstaw ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aż galaretka stężeje.

Krem śmietankowy

19. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym na puszysty krem.
20. Dodaj mascarpone i miksuj na średnich obrotach tylko do połączenia składników.
21. Gotowy krem rozprowadź równomiernie na warstwie truskawkowej.
22. Na wierzchu ułóż bezę z płatkami migdałów.
23. Gotowe ciasto schładzaj w lodówce przed podaniem. Truskawkowa chmurka najlepiej smakuje mocno schłodzona.

Rabarbarowa chmurka

• 
  Ciasto z truskawkami
• 
  Chlebek jagodowy
• 
  Tarta pistacjowa z malinami
• 
  Sernik snickers bez pieczenia
• 
  Chlebek truskawkowy
• 
  Drożdżówki z jagodami
• 
  Chlebek cytrynowy
• 
  Croffle – gofr z croissanta
• 
  Tort mascarpone
• 
  Sernik migdałowy Earl Grey

Cześć!