Sernik smores bez pieczenia – jak zrobić?

Sernik s’mores bez pieczenia to deser inspirowany klasycznym amerykańskim połączeniem kruchych herbatników, czekolady i pieczonych pianek marshmallow. W tej wersji wszystkie charakterystyczne smaki zostały zamknięte w kremowym, delikatnym serniku przygotowywanym bez użycia piekarnika. To świetna propozycja na ciepłe dni, kiedy nie masz ochoty nagrzewać kuchni, a jednocześnie chcesz podać efektowny deser, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Sekretem tego wypieku jest połączenie chrupiącego spodu z pokruszonych herbatników graham, aksamitnej masy serowej z dodatkiem roztopionej czekolady oraz lekkiej warstwy pianki marshmallow przygotowanej na bazie ubitych białek i syropu cukrowego. Każda warstwa wnosi coś wyjątkowego – spód zapewnia przyjemną strukturę, środek jest niezwykle kremowy i bogaty w smaku, a delikatnie opalona pianka nadaje deserowi charakterystyczny wygląd oraz aromat znany z ogniskowych przysmaków.

Choć deser prezentuje się bardzo efektownie, jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy odrobina cierpliwości podczas chłodzenia sernika, aby uzyskać idealnie zwarte kawałki. To doskonała propozycja na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia, urodziny czy weekendową kawę. Dzięki połączeniu czekolady, wanilii i pianki każdy kęs przypomina smak popularnych s’mores, ale w bardziej eleganckiej i kremowej odsłonie.

Sernik smores bez pieczenia przepis

Składniki

Spód

• 180 g pokruszonych herbatników graham
• 55 g masła, roztopionego
• 75 g drobno posiekanej mlecznej czekolady

Masa serowa

• 24 mini pianki marshmallow (około 100 g)
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 680 g serka kremowego
• 120 g cukru pudru
• 360 ml śmietanki kremówki 35%

Pianka marshmallow

• 3 duże białka jaj
• 150 g cukru
• ¼ łyżeczki cream of tartar

Sernik smores bez pieczenia wykonanie

Przygotowanie spodu

1. W średniej misce połącz pokruszone herbatniki graham z roztopionym masłem.
2. Dodaj drobno posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszaj.
3. Mieszankę mocno dociśnij do dna tortownicy o średnicy około 23 cm, tworząc równą warstwę.
4. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Przygotowanie masy serowej

1. W niewielkiej misce umieść 24 mini pianki marshmallow i 5 ml ekstraktu waniliowego.
2. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 15 sekund na wysokiej mocy, mieszając po tym czasie. Jeśli pianki nie rozpuszczą się całkowicie, podgrzewaj je dodatkowo po 10 sekund, aż uzyskasz gładką masę. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. W drugiej misce wymieszaj 1 łyżeczkę wanilii i śmietankę kremówkę. Podgrzewaj przez około 20 sekund w kuchence mikrofalowej, mieszaj i w razie potrzeby podgrzewaj jeszcze przez 10 sekund. Odstaw na 10 minut do ostygnięcia.
4. Ubij serek kremowy na gładką, puszystą masę.
5. Dodaj cukier puder i miksuj przez 3–4 minuty.
6. Dodaj przestudzoną masę z pianek oraz mieszankę śmietanki z wanilią. Miksuj do całkowitego połączenia składników.
7. Masę przełóż na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię.
8. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 6 godzin lub do całkowitego stężenia.

Przygotowanie pianki marshmallow

1. Do niewielkiego garnka wlej około 2,5 cm wody i zagotuj ją na małym ogniu.
2. Umieść nad garnkiem miskę tak, aby nie dotykała powierzchni wody.
3. Do miski wsyp cukier i dodaj białka jaj.
4. Mieszaj nieustannie trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gorąca.
5. Przelej zawartość miski do misy miksera.
6. Dodaj cream of tartar.
7. Ubijaj na wysokich obrotach przez około 5–8 minut, aż powstanie gęsta, błyszcząca i sztywna pianka.

Wykończenie deseru

1. Schłodzony sernik wyjmij z lodówki.
2. Rozprowadź piankę marshmallow na całej powierzchni lub przełóż ją do rękawa cukierniczego i wykonaj dekoracyjne wzory.
3. Za pomocą palnika cukierniczego delikatnie przypal wierzch pianki, aż pojawią się złociste ślady.
4. Podawaj schłodzony.

• 
  Sernik smores bez pieczenia
• 
  Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym
• 
  Cheeseburger rolls
• 
  Chlebek kokosowy
• 
  Torcik bez pieczenia ananasowy sernik
• 
  Sernik słony karmel z tahini
• 
  Ciasto leniwy kot
• 
  Ciasto z borówkami i kruszonką
• 
  Tort bez pieczenia na biszkoptach
• 
  Malinowa chmurka

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts