Sernik na ryżu preparowanym – jak zrobić?

Sernik na ryżu preparowanym to efektowny deser bez pieczenia, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Chrupiąca podstawa przygotowana z ryżu preparowanego i pianek marshmallow doskonale kontrastuje z lekką, kremową masą serową. Dodatkowo subtelny truskawkowy aromat oraz delikatny marmurkowy wzór sprawiają, że ciasto prezentuje się niezwykle elegancko na stole.

Ten deser nie wymaga używania piekarnika, dlatego świetnie sprawdzi się podczas cieplejszych miesięcy lub wtedy, gdy zależy nam na przygotowaniu czegoś wyjątkowego przy niewielkim nakładzie pracy. Masa serowa jest aksamitna i puszysta dzięki połączeniu serka śmietankowego oraz ubitej śmietanki kremówki, a żelatyna nadaje jej odpowiednią stabilność. Z kolei ryż preparowany tworzy przyjemnie chrupiącą warstwę, która zastępuje tradycyjny spód z ciasteczek.

Połączenie różowych i białych warstw nadaje sernikowi wyjątkowego charakteru. Dzięki dodatkowi truskawkowego mleka w proszku masa zyskuje delikatny owocowy smak i pastelowy kolor. Jeśli zależy Ci na bardziej intensywnym odcieniu, możesz użyć niewielkiej ilości różowego barwnika spożywczego.

Sernik wymaga dłuższego chłodzenia, dlatego najlepiej przygotować go dzień wcześniej i pozostawić w lodówce na noc. Dzięki temu masa odpowiednio stężeje, a smaki dobrze się połączą. Przed podaniem wystarczy udekorować wierzch bitą śmietaną, posypką z truskawkowego mleka w proszku i czekoladowymi jajeczkami. To deser, który z pewnością przyciągnie uwagę gości i będzie doskonałą propozycją na rodzinne uroczystości, święta czy przyjęcia.

Sernik na ryżu preparowanym przepis

Składniki

Spód

• 250 g różowych i białych pianek marshmallow
• 70 g masła
• kilka kropli różowego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
• 150 g ryżu preparowanego

Masa serowa

• 60 ml zimnej wody
• 15 g żelatyny w proszku
• 500 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 140 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 30 g truskawkowego mleka w proszku

Dekoracja

• dodatkowe 200 ml śmietanki kremówki 36%, ubitej na sztywno
• niewielka ilość truskawkowego mleka w proszku do posypania
• truskawki/inne świeże owoce

Sernik na ryżu preparowanym wykonanie

Przygotowanie

Krok 1

Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm. Dno i boki wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając około 3 cm papieru ponad krawędzią formy.

Krok 2

Do dużego garnka przełóż pianki marshmallow oraz masło. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 5–6 minut, cały czas mieszając, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy różowy kolor, dodaj kilka kropli różowego barwnika spożywczego.

Wsyp ryż preparowany i dokładnie wymieszaj. Pracując dość szybko, przełóż masę do przygotowanej tortownicy. Zwilż dłonie wodą i równomiernie rozprowadź masę na spodzie oraz bokach formy, tworząc rant o wysokości około 2 cm. Wstaw do lodówki na 20 minut.

Krok 3

Do niewielkiej miseczki wlej zimną wodę. Wsyp żelatynę i wymieszaj. Odstaw na chwilę do napęcznienia, a następnie podgrzewaj przez około 10 sekund w kuchence mikrofalowej lub bardzo delikatnie w kąpieli wodnej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wymieszaj widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 4

W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Stopniowo wlewaj śmietankę kremówkę, cały czas miksując do połączenia składników. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.

Przełóż masę do czystej miski. Dodaj truskawkowe mleko w proszku i ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę różowego barwnika spożywczego.

Krok 5

Na środek schłodzonego spodu wyłóż około 60 ml waniliowej masy serowej. Następnie nałóż taką samą ilość masy truskawkowej. Kontynuuj naprzemienne nakładanie obu mas, aż wykorzystasz całość.

Co jakiś czas delikatnie stuknij formą o blat, aby masa równomiernie się rozłożyła. Za pomocą patyczka lub wykałaczki wykonaj kilka ruchów na powierzchni, tworząc marmurkowy wzór. Ponownie lekko stuknij formą o blat, aby wyrównać wierzch.

Wstaw sernik do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

Krok 6

Przed podaniem ostrożnie wyjmij sernik z tortownicy i przełóż na paterę. Udekoruj wierzch rozetkami z ubitej śmietanki, oprósz truskawkowym mlekiem w proszku i udekoruj mini czekoladowymi jajeczkami.

Wskazówki

• Serek śmietankowy powinien mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu masa będzie idealnie gładka.
• Podczas przygotowywania spodu warto działać szybko, ponieważ masa z pianek marshmallow dość szybko tężeje.
• Delikatne stukanie formą o blat pomaga usunąć pęcherzyki powietrza i uzyskać równomierne warstwy.
• Sernik najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu, gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.

Szampan różowy tort

• 
  Sernik na ryżu preparowanym
• 
  Sernik sezamowy
• 
  Jagodowa chmurka
• 
  Baklava ciasto rwane z pistacjami
• 
  Rolada kokosowa
• 
  Donuty pieczone marchewkowe
• 
  Ciasto z mleka w proszku Pasta do zębów
• 
  Sernik chałwowy
• 
  Sernik z borówkami
• 
  Ciasto pekanowe

Cześć!