Sernik lawendowy – jak zrobić?
Delikatny, kremowy i niezwykle aromatyczny – sernik lawendowy to deser, który wyróżnia się subtelną nutą kwiatową przełamaną naturalną słodyczą miodu. To propozycja dla osób, które lubią nieoczywiste smaki i chcą przygotować coś eleganckiego na specjalną okazję lub po prostu jako wyjątkowy deser do kawy. Lawenda nadaje sernikowi lekko perfumowanego charakteru, jednak użyta w odpowiedniej ilości nie dominuje, a jedynie podkreśla kremową strukturę masy serowej. Całość osadzona jest na klasycznym spodzie z ciasteczek, który idealnie równoważy miękkie wnętrze. Ten sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony, gdy wszystkie aromaty zdążą się połączyć.
Sernik lawendowy przepis
Składniki
Spód:
- 180 g pokruszonych herbatników typu graham
- 50 g cukru
- 115 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 900 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 120 g miodu
- 4 duże jajka
- 240 g śmietany kwaśnej
- 240 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki suszonych kwiatów lawendy (spożywczej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 60 g miodu do dekoracji
- świeża lawenda do ozdoby (opcjonalnie)
Sernik lawendowy wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 163°C. W misce wymieszaj pokruszone herbatniki, cukier oraz roztopione masło. Mieszaj, aż powstanie wilgotna masa o konsystencji mokrego piasku. Wyłóż nią dno tortownicy o średnicy około 23 cm, dokładnie dociskając. Piecz przez 10 minut, następnie wyjmij i odstaw do ostudzenia.
2. Masa serowa:
W dużej misce utrzyj serek kremowy z cukrem na gładką, jednolitą masę. Dodaj miód i miksuj do połączenia składników. Następnie dodawaj jajka – jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym.
Dodaj śmietanę kwaśną, śmietankę kremówkę, suszoną lawendę oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj tylko do uzyskania gładkiej konsystencji – nie napowietrzaj masy zbyt intensywnie.
3. Pieczenie:
Wlej masę serową na ostudzony spód. Wstaw do piekarnika i piecz przez 55–65 minut. Środek sernika powinien być ścięty, ale nadal lekko drżący.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w środku na około 1 godzinę, aby stopniowo ostygł. Następnie wyjmij i schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
4. Dekoracja:
Przed podaniem polej wierzch sernika miodem i udekoruj świeżymi gałązkami lawendy.
Wskazówki
- Aby uzyskać intensywniejszy aromat lawendy, można wcześniej podgrzać śmietankę i zaparzyć w niej kwiaty przez kilka minut, a następnie przecedzić.
- Używaj wyłącznie lawendy spożywczej, aby uniknąć gorzkiego posmaku.
- Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – wtedy jego struktura jest najbardziej kremowa i zwarta.
To elegancki deser, który zaskakuje smakiem i wygląda wyjątkowo efektownie na stole.
- Mus marakuja
- Lemoniada brzoskwiniowa
- Łatwy tort
- Tort z żelkami w środku
- Sernik lawendowy
- Limoncello ciasto z ricottą
- Najpyszniejsze ciasto z rabarbarem
- Ciasto gąbka
- Babeczki ube
- Tiramisu yuzu
Cześć!
Dodaj komentarz