Eleganckie ciasto – jak zrobić?
To wyjątkowe, eleganckie ciasto łączy w sobie głęboką słodycz daktyli z aksamitnym kremem maślanym i wyrafinowaną nutą słonego karmelu. Inspirowane klasycznym sticky toffee pudding, zostało podniesione do formy efektownego deseru idealnego na uroczystości, przyjęcia lub wyjątkowe chwile przy kawie. Wilgotne, intensywne w smaku blaty z dodatkiem miękkich daktyli doskonale współgrają z lekkim, kremowym wykończeniem i chrupiącą dekoracją z karmelu. To ciasto zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem – warstwowa forma i połyskujące akcenty sprawiają, że prezentuje się niezwykle elegancko na stole.
Eleganckie ciasto przepis
Składniki
Ciasto:
- 300 g suszonych daktyli, drobno posiekanych
- 350 ml wrzątku
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 125 g masła, w temperaturze pokojowej
- 200 g brązowego cukru
- 2 duże jajka (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 375 g mąki pszennej
- 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 75 g cukru pudru
Sos karmelowy:
- 375 g drobnego cukru
- 250 ml śmietanki kremówki
- 60 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Krem maślany na słonym karmelu:
- 180 g masła, w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru pudru (przesianego)
- 1 i 1/4 szklanki (ok. 415 g) przygotowanego sosu karmelowego
- 1 i 1/2 łyżki mleka
Dekoracja:
- płatki soli morskiej
Eleganckie ciasto wykonanie
Przygotowanie
- Sos karmelowy:
W rondlu z grubym dnem podgrzewaj cukier na średnim ogniu przez około 10 minut, aż całkowicie się rozpuści i nabierze złotego koloru. Mieszaj stale przez około 5 minut, aż powstanie gładki karmel. Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj śmietankę, uważając na pryskanie. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj masło oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia. - Przygotowanie daktyli:
Zalej posiekane daktyle wrzątkiem, dodaj sodę oczyszczoną i odstaw na kilka minut, aż zmiękną. - Ciasto:
Nagrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Przygotuj 2 okrągłe formy o średnicy 20 cm, wyłóż papierem do pieczenia.
W misie utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, następnie wanilię. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier puder, wymieszaj. Dodaj mieszankę daktyli i krótko zmiksuj na niskich obrotach. - Pieczenie:
Podziel ciasto równo między formy i piecz przez 15 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw do lekkiego ostygnięcia, następnie wyjmij z form i całkowicie wystudź. - Krem maślany:
Ubij masło na jasną, puszystą masę. Dodaj cukier puder oraz 1 i 1/4 szklanki sosu karmelowego. Ubijaj do uzyskania lekkiego kremu, w razie potrzeby dodaj mleko, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. - Składanie ciasta:
Jeden blat połóż na paterze, rozprowadź połowę kremu. Przykryj drugim blatem i wyłóż pozostały krem na wierzch. Polej częścią sosu karmelowego, pozwalając mu spływać po bokach. Schłodź w lodówce przez 1–2 godziny. - Dekoracja karmelowa:
Resztę cukru rozpuść na karmel, rozprowadź cienką warstwą na papierze do pieczenia i pozostaw do zastygnięcia. Połam na kawałki i udekoruj ciasto. - Wykończenie:
Posyp całość płatkami soli morskiej i podawaj.
To eleganckie ciasto zachwyca idealnym balansem słodyczy i delikatnej słoności, a jego miękka, wilgotna struktura sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością.
- Eleganckie ciasto
- Tort karmelowy
- Gorące ciasto mleczne
- Ciasto kokosowe
- Ciasto z rabarbarem i kruszonką
- Sernik krówka
- Sernik pieczony z truskawkami
- Sernik z mascarpone pieczony
- Tarta pistacjowa
- Rolada biszkoptowa czekoladowa lodowa
Cześć!
Dodaj komentarz