Limoncello ciasto z ricottą – jak zrobić?

To wyjątkowo delikatne i wilgotne ciasto cytrynowe z dodatkiem sera ricotta i aromatycznego limoncello zachwyca lekkością oraz intensywnie świeżym smakiem. Dzięki ricotcie wypiek ma puszystą, miękką strukturę, a alkohol cytrynowy nadaje mu eleganckiej nuty i podkreśla naturalną kwasowość cytryny. To idealny deser na wiosnę i lato – świetnie sprawdzi się zarówno jako słodki dodatek do kawy, jak i efektowny wypiek na spotkania z gośćmi. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczne – to ciasto, które zawsze się udaje i długo pozostaje świeże.

Limoncello ciasto z ricottą przepis

Składniki

Ciasto:

• tłuszcz w sprayu do formy (z dodatkiem mąki)
• 180 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/2 szklanki)
• 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
• 2 g sody oczyszczonej (1/2 łyżeczki)
• 2 g soli (1/2 łyżeczki)
• 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 200 g cukru (1 szklanka)
• 425 g sera ricotta (w temperaturze pokojowej)
• 120 ml oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
• 60 ml limoncello (1/4 szklanki)
• skórka otarta z 2 cytryn
• 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (2 łyżki)
• 5 ml ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka)

Polewa:

• 120 g cukru pudru (1 szklanka)
• 45 ml limoncello (3 łyżki)
• 15 ml śmietanki kremówki (1 łyżka)
• 10 ml soku z cytryny (2 łyżeczki)
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
• szczypta soli

Limoncello ciasto z ricottą wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę okrągłą o średnicy około 23 cm wysmaruj sprayem z tłuszczem i mąką.
2. W misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Odstaw na bok.
3. W dużej misce ubij jajka z cukrem przez około 5–7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Dodaj ricottę, olej oraz limoncello i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj skórkę cytrynową, sok z cytryny i wanilię, mieszając do połączenia składników.
4. Dodaj połowę suchych składników do masy i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia. Następnie wsyp pozostałą część i ponownie krótko wymieszaj, nie napowietrzając zbyt mocno ciasta.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 65–75 minut, aż patyczek wbity w środek będzie wychodził z niewielką ilością okruszków.
6. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 30 minut, następnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
7. W międzyczasie przygotuj polewę: w misce wymieszaj cukier puder, limoncello, śmietankę, sok z cytryny, skórkę oraz szczyptę soli, aż uzyskasz gładką, lekko płynną konsystencję.
8. Wystudzone ciasto polej przygotowaną glazurą, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach. Przed podaniem odstaw na kilka minut, aby polewa lekko zastygła.

To ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy aromaty cytryny i limoncello dobrze się połączą. Możesz podać je z plasterkiem świeżej cytryny lub listkiem mięty dla dodatkowego efektu wizualnego.

• 
  Mus marakuja
• 
  Lemoniada brzoskwiniowa
• 
  Łatwy tort
• 
  Tort z żelkami w środku
• 
  Sernik lawendowy
• 
  Limoncello ciasto z ricottą
• 
  Najpyszniejsze ciasto z rabarbarem
• 
  Ciasto gąbka
• 
  Babeczki ube
• 
  Tiramisu yuzu

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts