Sernik kawowy na zimno – jak zrobić?
Jeśli lubisz desery o wyraźnym aromacie kawy i kremowej, aksamitnej konsystencji, ten sernik kawowy na zimno będzie doskonałym wyborem. Łączy w sobie chrupiący spód z ciasteczek kakaowych, delikatną masę serową z dodatkiem espresso oraz lekką warstwę bitej śmietanki. To deser niewymagający pieczenia, dzięki czemu sprawdzi się zarówno latem, jak i wtedy, gdy chcesz przygotować efektowne ciasto bez używania piekarnika.
Sekret jego smaku tkwi w połączeniu twarożku śmietankowego z intensywnym espresso rozpuszczonym w niewielkiej ilości gorącej wody. Dzięki temu masa nabiera głębokiego, kawowego charakteru, który świetnie komponuje się ze słodyczą cukru pudru oraz wanilią. Całość osadzona jest na zwartym spodzie z ciasteczek typu Oreo i masła, który nadaje deserowi przyjemnej chrupkości i czekoladowego akcentu.
Przygotowanie nie jest skomplikowane i zajmuje około 25 minut aktywnej pracy. Następnie wystarczy schłodzić ciasto przez kilka godzin, aby masa odpowiednio stężała. Efekt końcowy przypomina połączenie sernika, musu kawowego i lekkiego deseru śmietankowego. Taki wypiek świetnie sprawdzi się podczas spotkań rodzinnych, przyjęć czy jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Sernik kawowy na zimno przepis
Składniki
Spód
- 25 ciasteczek Oreo (z kremowym nadzieniem)
- 70 g masła, roztopionego
lub
- 100 g herbatników
- 15 g ciemnego kakao
- 700 g roztopionego masła
Masa kawowo-serowa
- 225 g serka śmietankowego, miękkiego
- 120 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki kawy espresso instant
- 2 łyżeczki gorącej wody
- 225 g rozmrożonej bitej śmietanki typu whipped topping
Do dekoracji
- bita śmietana
- kakao do oprószenia
Sernik kawowy na zimno wykonanie
Przygotowanie
- Formę do tarty lub niską formę o średnicy około 23 cm lekko natłuść masłem i odstaw na bok.
- Ciasteczka Oreo przełóż do malaksera i zmiksuj na drobne okruszki. Podczas pracy urządzenia stopniowo wlewaj roztopione masło, aż masa zacznie się lekko zbijać. Przełóż okruszki do przygotowanej formy i dokładnie dociśnij do dna oraz boków. Najłatwiej zrobić to spodem szklanki lub miarki.
- Wstaw spód do zamrażarki na około 15 minut, aby stwardniał.
- W niewielkiej miseczce wymieszaj kawę espresso instant z gorącą wodą. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia kawy.
- W dużej misce ubij mikserem miękki serek śmietankowy, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy na gładką, jednolitą masę. Dodaj rozpuszczone espresso i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Do masy delikatnie wmieszaj rozmrożoną bitą śmietankę, używając szpatułki. Mieszaj tylko do połączenia składników, aby zachować lekką strukturę kremu.
- Gotową masę przełóż na schłodzony spód i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni.
- Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin. Najlepszą konsystencję deser osiąga po całonocnym chłodzeniu.
- Przed podaniem udekoruj wierzch bitą śmietanką i delikatnie oprósz kakao.
Wskazówki
- Jeśli nie masz kawy espresso instant, możesz użyć zwykłej kawy rozpuszczalnej, jednak smak będzie mniej intensywny. W takim przypadku warto zwiększyć jej ilość do około 1 łyżki.
- Zamiast gotowej bitej śmietanki typu whipped topping można użyć około 360 ml mocno schłodzonej śmietanki kremówki 36%, ubitej na sztywno.
- Zarówno masło solone, jak i niesolone sprawdzi się w spodzie równie dobrze.
- Deser należy przechowywać w lodówce i podawać dobrze schłodzony.
Ten sernik kawowy na zimno zachwyca połączeniem kremowej konsystencji, wyraźnej nuty espresso i czekoladowego spodu. To prosty, elegancki deser, który nie wymaga pieczenia, a mimo to prezentuje się niezwykle efektownie i smakuje jak ciasto z dobrej kawiarni.
- Szybki deser z truskawkami w 10 min
- Jogurtowiec 4 składniki
- Sernik brzoskwiniowy
- Zapiekane croissanty z truskawkami
- Tort z truskawkami i rabarbarem
- Sernik z żurawiną
- Mini serniczki pieczone z wiśniami
- Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel
- Sernik ze śmietany
- Ciasto marchewkowe bez cukru
Cześć!
Dodaj komentarz