Sernik bez sera – jak zrobić?
Sernik bez sera to jeden z tych deserów, które potrafią zaskoczyć już przy pierwszym kęsie. Zamiast klasycznego twarogu czy mascarpone wykorzystuje się tutaj jogurt grecki, który dzięki wysokiej zawartości białka i gęstej konsystencji świetnie sprawdza się jako baza do pieczonego deseru. Efekt? Lekki, kremowy i delikatnie kwaskowy środek, który idealnie równoważy słodycz dodatków. To doskonała propozycja dla osób szukających prostszego, bardziej „odciążonego” wariantu klasycznego wypieku, a także dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego bez rezygnowania z efektu wow.
W tym przepisie ogromną rolę odgrywa również spód – zamiast tradycyjnych herbatników wykorzystujemy ciasteczka korzenne typu gingersnap, które nadają całości głębi i lekkiej pikantności. W połączeniu z maślaną nutą tworzą aromatyczną bazę, która świetnie kontrastuje z kremową masą jogurtową. Co ważne, ten deser nie wymaga kąpieli wodnej ani skomplikowanych technik – wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości podczas chłodzenia.
To idealny wybór zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – szczególnie gdy zależy Ci na czymś efektownym, ale nieskomplikowanym. Sernik bez sera świetnie smakuje solo, ale można go też udekorować świeżymi owocami, które dodadzą świeżości i koloru.
Sernik bez sera przepis
Składniki
- 450 g jogurtu greckiego (dowolna zawartość tłuszczu)
- 400 g słodzonego mleka skondensowanego
- 1 łyżka miodu
- 280 g ciasteczek korzennych (gingersnap)
- 45 g masła, roztopionego
Sernik bez sera wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Zmiel ciasteczka korzenne bardzo drobno – najlepiej w malakserze – aby uzyskać konsystencję przypominającą piasek. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa zacznie się lekko kleić.
- Przełóż przygotowaną mieszankę do tortownicy o średnicy około 23 cm i dokładnie dociśnij do dna, wyrównując powierzchnię (możesz użyć dna szklanki). Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut, aż spód się ustabilizuje.
- W międzyczasie przygotuj masę: w misce połącz jogurt grecki, słodzone mleko skondensowane oraz miód. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
- Wylej przygotowaną masę na podpieczony spód. Wstaw całość ponownie do piekarnika i piecz przez około 35 minut, aż masa będzie lekko ścięta, ale nadal delikatnie drgająca na środku.
- Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc – deser musi się dobrze schłodzić i ustabilizować.
Wskazówki
- Spód musi być bardzo drobno zmielony – to klucz do jego zwartej struktury.
- Pieczenie masy jest konieczne – bez tego pozostanie płynna.
- Po upieczeniu sernik nadal będzie miękki, dlatego chłodzenie to obowiązkowy etap.
- Najlepiej kroić go po pełnym schłodzeniu – wtedy uzyskasz idealne, równe kawałki.
Przechowywanie
Sernik bez sera można przechowywać w lodówce, szczelnie przykryty, do 7 dni. Nadaje się również do mrożenia – najlepiej podzielić go wcześniej na porcje i przechowywać do 1 miesiąca. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.
- Oxymel przepis z imbirem, miodem i octem jabłkowym
- Ocet malinowy
- Placek z dżemem
- Owsianka nocna
- Ocet jabłkowy przepis
- Oxymel
- Sernik cappuccino bez pieczenia
- Ciasto kinder country
- Dirty Earl Grey
- Chlebek szpinakowy
Cześć!
Dodaj komentarz