Pyszne ciasto ananasowe odwrócone – jak zrobić?
To pyszne ciasto, które łączy w sobie miękkie, maślane wnętrze i karmelizowaną warstwę owoców na wierzchu, potrafi zrobić ogromne wrażenie już przy pierwszym krojeniu. Ananas podczas pieczenia uwalnia swój sok, który przenika do ciasta, nadając mu wyjątkowej wilgotności i delikatnie tropikalnego aromatu. Dodatek brązowego cukru tworzy lekko karmelową, błyszczącą warstwę, która po odwróceniu ciasta staje się jego naturalną dekoracją.
To wypiek idealny zarówno na co dzień do kawy, jak i na spotkania z gośćmi – wygląda efektownie, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik. Sekret jego smaku tkwi w prostocie składników oraz odpowiednim przygotowaniu ananasa, który powinien być miękki i soczysty, ale nie zbyt wodnisty. Dzięki temu ciasto zachowuje idealną strukturę – wilgotną, ale nie ciężką.
W tej wersji wykorzystuje się świeżego ananasa oraz śmietanę kwaśną, która nadaje ciastu lekkości i subtelnej kwasowości, przełamującej słodycz karmelu. Całość pieczona jest w jednej formie, a po wyjęciu odwracana – co sprawia, że efekt końcowy jest zawsze spektakularny.
Pyszne ciasto ananasowe odwrócone przepis
Składniki
- 200 g jasnego brązowego cukru (¾ szklanki + 2 łyżki)
- 170 g masła (1 i 1/2 kostki)
- 1 laska wanilii (przecięta, ziarenka wydrążone)
- 1/2 dużego ananasa (obrany, pokrojony w plastry ok. 0,8 cm)
- 120 g kwaśnej śmietany
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 190 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
Pyszne ciasto ananasowe odwrócone wykonanie
Wykonanie
1. Przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o średnicy około 20 cm wysmaruj masłem i posyp 2 łyżkami brązowego cukru, równomiernie rozprowadzając go na dnie.
2. Przygotowanie ananasa
Na patelni połącz pozostały brązowy cukier (ok. 170 g), 85 g masła oraz laskę wanilii z ziarenkami. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Dodaj ananasa i duś na małym ogniu około 20 minut, aż zmięknie.
Ułóż plastry ananasa w formie, lekko na siebie nachodząc. Usuń laskę wanilii, a powstałym syropem polej owoce.
3. Ciasto
W misce wymieszaj śmietanę, jajka i wanilię.
W osobnej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Dodaj pozostałe 85 g masła oraz 60 g śmietany i miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie zwiększ obroty i ubij do gładkiej konsystencji.
Dodaj mieszankę jajeczną i miksuj jeszcze około 2 minuty, aż masa stanie się puszysta.
4. Pieczenie
Wyłóż ciasto na ananasy i wyrównaj powierzchnię. Piecz około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po wyjęciu odczekaj 5 minut, obróć ciasto na talerz i zdejmij formę.
Wskazówki
- Najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej
- Możesz podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi
- Świeży ananas daje lepszy smak i teksturę niż konserwowy
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
- Ciasto lion
- Mochi ube
- Trifle tęczowy
Cześć!
Dodaj komentarz