Placek z wiśniami – jak zrobić?
Placek z wiśniami to wyjątkowo aromatyczne, puszyste ciasto, w którym delikatna słodycz maślanego wypieku łączy się z przyjemnie kwaskowatym smakiem owoców. Soczyste wiśnie doskonale komponują się z migdałami i orzechami laskowymi, tworząc deser o bogatym smaku i ciekawej strukturze. Wierzch ciasta pokryty chrupiącymi orzechami kontrastuje z miękkim, wilgotnym środkiem, a owocowy syrop dodaje całości jeszcze więcej aromatu.
Ten placek z wiśniami świetnie sprawdzi się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Do jego przygotowania wykorzystuje się wiśnie ze słoika, dlatego można piec go przez cały rok, niezależnie od sezonu na świeże owoce. Ich charakterystyczna kwaskowatość przełamuje słodycz ciasta, dzięki czemu deser nie jest mdły.
Sekretem wyjątkowego smaku wypieku jest również dodatek mielonych migdałów. Nadają one ciastu subtelny, orzechowy aromat i wpływają na jego delikatną konsystencję. Posiekane migdały i orzechy laskowe rozsypane na powierzchni tworzą natomiast apetyczną, lekko chrupiącą warstwę, która pięknie rumieni się podczas pieczenia.
Dużą zaletą tego deseru jest jego efektowny wygląd. Czerwone wiśnie rozmieszczone na złocistym cieście sprawiają, że wypiek prezentuje się niezwykle apetycznie nawet bez skomplikowanych dekoracji. Wystarczy odrobina cukru pudru, aby nadać mu eleganckie wykończenie.
Dodatkowym elementem jest syrop przygotowany z soku pozostałego po odsączeniu wiśni. Podany razem z porcją gęstej śmietanki wzbogaca smak gotowego deseru i podkreśla jego owocowy charakter. Placek z wiśniami i migdałami to doskonały wybór dla miłośników domowych ciast, które łączą prostotę przygotowania z wyrazistym smakiem i przyjemną, delikatną konsystencją.
Placek z wiśniami przepis
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 45 minut
Porcje: 6
Składniki
- 670 g wiśni morello bez pestek, w słoiku (wraz z zalewą)
- 300 g miękkiego masła niesolonego
- 350 g drobnego cukru do wypieków
- 6 jajek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 35 g mielonych migdałów
- 100 g orzechów laskowych, grubo posiekanych
- 80 g migdałów, grubo posiekanych
- szczypta soli
- cukier puder do podania
- gęsta śmietanka kremówka do podania
Placek z wiśniami wykonanie
Wykonanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj prostokątną formę lub naczynie do pieczenia o wymiarach 24 × 30 cm i dokładnie natłuść jego wnętrze.
2. Odsącz wiśnie z zalewy, zachowując płyn do późniejszego przygotowania syropu. Owoce delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
3. Umieść miękkie masło w misce, dodaj 275 g cukru i ubijaj mikserem przez około 5 minut, aż powstanie jasna, gęsta i puszysta masa.
4. Do utartego masła wbijaj kolejno jajka, za każdym razem dokładnie miksując składniki. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
5. Do osobnej dużej miski przesiej mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia. Wsyp mielone migdały i szczyptę soli, po czym połącz suche składniki.
6. Zrób zagłębienie na środku mieszanki mącznej i przełóż do niego przygotowaną masę maślaną. Delikatnie wymieszaj całość, aż uzyskasz jednolite, gładkie ciasto.
7. Przenieś masę do przygotowanej formy. Rozprowadź ją równomiernie, wyrównując powierzchnię grzbietem łyżki. Na wierzchu rozłóż odsączone wiśnie.
8. Posyp ciasto posiekanymi orzechami laskowymi oraz migdałami. Całość oprósz jedną łyżką cukru (około 15 g), pobraną z pozostałych 75 g.
9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż powierzchnia nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w środek ciasta po wyjęciu będzie czysty.
10. Wyjmij upieczony placek z piekarnika i pozostaw go w formie na 10 minut do lekkiego przestudzenia.
11. W międzyczasie przygotuj wiśniowy syrop. Do rondelka wlej zachowaną zalewę z owoców i wsyp pozostałe 60 g cukru. Podgrzewaj na średnio małym ogniu, aż płyn zacznie delikatnie wrzeć. Gotuj przez około 15 minut, aby syrop się zredukował i nabrał intensywniejszego smaku.
12. Przed podaniem oprósz placek cukrem pudrem. Pokrój na porcje i serwuj z przygotowanym syropem wiśniowym oraz gęstą śmietanką.
- Sernik z ananasem
- Babeczki halloween
- Babeczki marchewkowe
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
Cześć!
Dodaj komentarz