Placek z dżemem – jak zrobić?
Placek z dżemem to jedno z tych domowych ciast, które nie wymaga skomplikowanych dekoracji ani trudno dostępnych produktów, a mimo to wygląda bardzo apetycznie. Jasne, waniliowe ciasto zostaje przełożone dżemem malinowym i ozdobione charakterystycznymi zawijasami, dzięki czemu w każdym kawałku można znaleźć nieco inną ilość owocowego nadzienia. Słodycz puszystej masy dobrze łączy się z lekko kwaskowym smakiem malin, tworząc prosty deser odpowiedni zarówno do codziennej kawy, jak i na rodzinne spotkanie.
Dodatek jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu sprawia, że placek zachowuje przyjemną wilgotność i nie jest przesuszony. Jednocześnie jego przygotowanie opiera się na klasycznej metodzie ucierania margaryny z cukrem, a następnie stopniowego dodawania pozostałych składników. Ważne jest dokładne napowietrzenie tłuszczu z cukrem, ponieważ wpływa ono na lekkość i strukturę gotowego wypieku.
Dżem należy przed użyciem energicznie wymieszać w miseczce. Powinien stać się nieco rzadszy i łatwiejszy do rozprowadzania. Dzięki temu można wygodnie nakładać go na ciasto i tworzyć dekoracyjny wzór za pomocą noża albo drewnianego patyczka. Dżem dodawany jest w dwóch warstwach, dlatego jego smak jest obecny nie tylko na powierzchni, lecz także wewnątrz każdego kawałka.
Gotowy placek z dżemem najlepiej pozostawić na krótko w formie, a później przełożyć na kratkę. Krojenie całkowicie ostudzonego ciasta pozwala uzyskać równe porcje i ogranicza kruszenie się miękiszu. Z podanych składników powstaje 16 kwadratowych kawałków. Ciasto można przechowywać przez 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Placek z dżemem przepis
Składniki
- 300 g margaryny/masła
- 265 g drobnego cukru do wypieków
- 4 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 330 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 160 g jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu
- 200 g dżemu malinowego
Dodatkowo:
- forma do pieczenia o wymiarach 20 × 20 cm
- papier do pieczenia
Placek z dżemem wykonanie
Wykonanie
- Formę o wymiarach 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C z termoobiegiem lub 190°C w trybie grzania góra–dół.
- Margarynę przełóż do dużej miski. Dodaj drobny cukier i ucieraj składniki przez około 5 minut, aż powstanie jasna, puszysta i dobrze napowietrzona masa.
- Do utartej margaryny z cukrem dodaj 4 jajka oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj składniki do połączenia.
- Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodaj jogurt o obniżonej zawartości tłuszczu i wymieszaj całość, aż powstanie jednolite ciasto.
- Połowę przygotowanej masy przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką.
- Odważ 100 g dżemu malinowego. Wymieszaj go dokładnie w osobnej miseczce, aby stał się bardziej płynny i łatwiejszy do rozprowadzania. Nakładaj dżem porcjami na powierzchnię ciasta. Następnie przeciągnij przez niego nożem lub drewnianym patyczkiem, tworząc nieregularny, marmurkowy wzór.
- Na warstwę ciasta z dżemem wyłóż pozostałą część masy. Delikatnie ją rozprowadź i wyrównaj. Pozostałe 100 g dżemu malinowego ponownie wymieszaj, nałóż porcjami na wierzch i wykonaj nożem albo patyczkiem podobne zawijasy.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz placek przez 50–55 minut, aż patyczek wbity w środkową część ciasta będzie po wyjęciu czysty.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto na krótko w formie, aby lekko przestygło. Następnie wyjmij je i przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- Zimny placek z dżemem pokrój na 16 równych kwadratów. Przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 3 dni.
- Ocet malinowy
- Placek z dżemem
- Owsianka nocna
- Ocet jabłkowy przepis
- Oxymel
- Sernik cappuccino bez pieczenia
- Ciasto kinder country
- Dirty Earl Grey
- Chlebek szpinakowy
- Krem maślany latte buttercream latte
Cześć!
Dodaj komentarz