Ciasto agrestowe – jak zrobić?

Jeszcze kilka lat temu agrest był jednym z najpopularniejszych owoców w przydomowych ogródkach. Dziś wraca do łask, a jego charakterystyczny słodko-kwaskowy smak doskonale sprawdza się w domowych wypiekach. To właśnie dzięki niemu ciasta nabierają przyjemnej świeżości i nie są przesadnie słodkie. Jeśli lubisz połączenie delikatnego, maślanego ciasta z owocami i chrupiącą warstwą na wierzchu, ten wypiek z pewnością przypadnie Ci do gustu.

To ciasto agrestowe wyróżnia się dodatkiem mielonych migdałów, które nadają mu wyjątkowo wilgotną strukturę i subtelny, orzechowy aromat. Warstwa kruszonki z płatkami migdałowymi tworzy przyjemny kontrast dla miękkiego wnętrza, a owoce podczas pieczenia stają się soczyste i delikatnie karmelizują się pod wpływem temperatury.

Przepis sprawdzi się zarówno w sezonie na świeży agrest, jak i wtedy, gdy uda Ci się zdobyć owoce przechowywane w chłodni. W zależności od upodobań możesz wykorzystać agrest zielony lub czerwony. Oba warianty doskonale komponują się z migdałami oraz nutą pomarańczy, która subtelnie podkreśla smak całego wypieku.

To doskonała propozycja na rodzinne spotkanie, weekendowy deser lub słodki dodatek do popołudniowej herbaty. Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe, podane z kleksem bitej śmietany albo gęstego jogurtu greckiego. Dzięki prostemu przygotowaniu poradzi sobie z nim nawet osoba mająca niewielkie doświadczenie w pieczeniu.

Ciasto agrestowe przepis

Składniki

Na ciasto:

• 175 g masła w temperaturze pokojowej
• 175 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• skórka otarta z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
• 100 g mielonych migdałów
• 80 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 180 g dojrzałego agrestu czerwonego lub zielonego

Na kruszonkę:

• 40 g mąki pszennej
• 20 g masła w temperaturze pokojowej
• 25 g jasnego brązowego cukru
• 15 g płatków migdałowych

Ciasto agrestowe wykonanie

Wykonanie

1. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 23 cm. Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem.
2. Agrest umyj, usuń szypułki i pozostałości kwiatów, a następnie odstaw na bok.
3. Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, dodaj masło i rozcieraj palcami do uzyskania konsystencji przypominającej mokry piasek. Następnie wmieszaj cukier oraz płatki migdałowe. Odstaw.
4. W osobnej misce połącz mąkę pszenną, mielone migdały, proszek do pieczenia oraz startą skórkę pomarańczową.
5. Masło utrzyj z cukrem na bardzo jasną i puszystą masę. Proces powinien trwać około 5 minut.
6. Jajka lekko roztrzep i stopniowo dodawaj do masy maślanej, cały czas miksując.
7. Suche składniki dodaj do masy w trzech partiach i delikatnie wymieszaj do połączenia.
8. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
9. Rozłóż agrest równomiernie na wierzchu ciasta.
10. Posyp całość przygotowaną wcześniej kruszonką.
11. Piecz przez 45–50 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy po wyjęciu.
12. Pozostaw wypiek w formie na 10–15 minut, następnie ostrożnie wyjmij i wystudź na kratce.
13. Przed podaniem możesz delikatnie oprószyć wierzch cukrem pudrem. Ciasto świetnie smakuje również z porcją lekko ubitej śmietany lub jogurtu greckiego.

• 
  Chlebek dyniowy
• 
  Eggnog muffinki
• 
  Sernik tahini
• 
  Japońskie ciasto gąbka
• 
  Ciastka z czarnym sezamem
• 
  Sernik gotowany
• 
  Chlebek kokosowy z ananasem
• 
  Chlebek awokado
• 
  Chlebek figowy
• 
  Baileys tort

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts