Chlebek z batatami – jak zrobić?
Chlebek z batatów to miękkie, wilgotne i aromatyczne ciasto, które sprawdzi się jako słodkie śniadanie, deser albo przekąska podawana do kawy i herbaty. Puree ze słodkich ziemniaków nadaje wypiekowi przyjemną konsystencję, delikatną słodycz oraz charakterystyczny, lekko złocisty kolor. Dzięki dodatkowi cynamonu i gałki muszkatołowej podczas pieczenia w całej kuchni unosi się ciepły, korzenny zapach.
Przygotowanie chlebka nie wymaga używania miksera ani wykonywania skomplikowanych czynności. Suche i mokre składniki miesza się osobno, a następnie łączy do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Ważne jest, aby nie mieszać masy zbyt długo. Wystarczy zakończyć mieszanie, kiedy przestaną być widoczne suche pasma mąki. Dzięki temu gotowy wypiek pozostanie miękki i nie stanie się nadmiernie zbity.
Do ciasta dodawane są kawałki czekolady oraz grubo posiekane orzechy włoskie. Czekolada podkreśla naturalną słodycz batatów, natomiast orzechy nadają wypiekowi chrupkość i urozmaicają jego strukturę. Część orzechów można pozostawić do posypania wierzchu przed pieczeniem. Chlebek najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu, ponieważ ciepły jest bardzo delikatny i może się kruszyć.
Do przygotowania puree należy użyć około 350 g batatów. Słodkie ziemniaki trzeba obrać, pokroić na 2–3 większe kawałki, a następnie gotować na parze przez 15–20 minut, aż będą całkowicie miękkie. Po ugotowaniu należy rozgnieść je widelcem albo zmiksować na gładkie puree. Podczas rozgniatania można dodać 30–45 ml wody, jeżeli będzie to potrzebne do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Chlebek z batatami przepis
Składniki
- 190 g mąki pszennej
- 6 g proszku do pieczenia
- 2,5 g sody oczyszczonej
- 1,5 g soli
- 2,5 g mielonego cynamonu
- 1 g mielonej gałki muszkatołowej
- 100 g drobnego cukru
- 240 g puree z batatów, przygotowanego z około 350 g batatów
- 2 jajka
- 75 g oleju kokosowego
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 80 ml letniego mleka
- 25–30 g grubo posiekanych orzechów włoskich oraz dodatkowa porcja do posypania
- 55–60 g kawałków czekolady
Chlebek z batatami wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę keksową o wymiarach około 20 × 10 cm.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, mielony cynamon oraz gałkę muszkatołową.
- Dodaj drobny cukier i ponownie wymieszaj suche składniki.
- W osobnej misce połącz jajka, puree z batatów, olej kokosowy oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj składniki trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.
- Mokre składniki przelej do miski z suchymi składnikami. Dodaj letnie mleko i mieszaj tylko do chwili, gdy w cieście nie będą widoczne suche smugi mąki. Masa powinna być dość gęsta.
- Dodaj grubo posiekane orzechy włoskie oraz kawałki czekolady. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić dodatki.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Wyrównaj powierzchnię i posyp wierzch dodatkową porcją orzechów włoskich.
- Piecz przez 40–45 minut. Po około 40 minutach sprawdź chlebek drewnianym patyczkiem wbitym w jego środkową część. Patyczek powinien wyjść czysty. Jeżeli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryj formę luźno folią aluminiową.
- Pozostaw chlebek w formie na 10–15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij go i przełóż na kratkę.
- Przed krojeniem pozostaw wypiek do całkowitego ostygnięcia przez około 30–40 minut.
- Chlebek z batatami
- Chlebek miodowy
- Ocet gruszkowy przepis
- Puszyste ciasto z dżemem
- Chlebek pomarańczowy z żurawiną
- Ocet z pigwy
- Ocet truskawkowy
- Chlebek z plantanów
- Oxymel przepis z imbirem, miodem i octem jabłkowym
- Ocet malinowy
Cześć!
Dodaj komentarz