Chlebek z granatem – jak zrobić?
Chlebek z granatem to aromatyczny, wilgotny wypiek, w którym delikatnie orzechowe ciasto łączy się z wyrazistym smakiem świeżych owoców. Mielone migdały nadają mu miękką, lekko ziarnistą strukturę, natomiast polenta sprawia, że środek pozostaje przyjemnie wilgotny i zwarty. To ciasto nie zawiera tradycyjnej mąki pszennej, dlatego może być ciekawą propozycją dla osób szukających bezglutenowych domowych wypieków. Należy jedynie upewnić się, że użyty proszek do pieczenia ma oznaczenie produktu bezglutenowego.
Ważnym elementem przepisu jest granat. Część jego soku trafia bezpośrednio do masy, dzięki czemu gotowy chlebek zyskuje subtelnie owocowy posmak. Pozostały sok wykorzystuje się do przygotowania słodkiej, cytrusowo-granatowej polewy. Nakłucie jeszcze ciepłego ciasta pozwala jej wniknąć głębiej w wypiek, co dodatkowo poprawia jego wilgotność. Pestki granatu rozsypane na powierzchni tworzą efektowną dekorację i przyjemnie chrupią podczas jedzenia.
Pomarańcza podkreśla świeżość owocu i równoważy słodycz cukru. W cieście wykorzystuje się zarówno otartą skórkę, jak i sok, dlatego najlepiej wybrać dojrzałą, soczystą pomarańczę o nieuszkodzonej skórce. Naturalny jogurt podawany obok nie jest konieczny, ale dobrze komponuje się ze słodką polewą i orzechowym wnętrzem.
Chlebek z granatem można przygotować na rodzinny podwieczorek, spotkanie przy kawie albo jako odświętny deser. Z podanej ilości składników otrzymasz około 10 porcji. Samo przygotowanie zajmuje około 20 minut, a pieczenie około 50 minut.
Chlebek z granatem przepis
Składniki
- 1 granat
- 115 g miękkiego masła oraz dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
- 115 g drobnego jasnego cukru trzcinowego
- 2 średnie jajka z wolnego wybiegu
- 100 g mielonych migdałów
- 85 g błyskawicznej polenty
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
- 4 g bezglutenowego proszku do pieczenia
- 100 g naturalnego jogurtu oraz dodatkowa ilość do podania, opcjonalnie
- 100 g cukru pudru
Potrzebna będzie również podłużna forma o pojemności około 900 g, wyłożona papierem do pieczenia z nieprzywierającą powłoką.
Chlebek z granatem wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C lub do 160°C z termoobiegiem. Przekrój granat na pół i wyjmij z niego pestki oraz sok. Część pestek odłóż do późniejszej dekoracji. Pozostałą połowę granatu połóż nad drobnym sitkiem i dociskaj grzbietem łyżki, aby wydobyć z pestek jak najwięcej soku. Otrzymany sok przelej do dzbanka, a miąższ pozostały na sitku wyrzuć.
- Miękkie masło przełóż do średniej miski. Dodaj drobny cukier trzcinowy i ucieraj mikserem elektrycznym, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym z nich.
- Do utartej masy wsyp bezglutenowy proszek do pieczenia, mielone migdały oraz polentę. Dodaj otartą skórkę pomarańczową i krótko wymieszaj.
- Wlej naturalny jogurt oraz 45 ml przygotowanego wcześniej soku z granatu. Wymieszaj całość drewnianą łyżką, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Przełóż masę do przygotowanej podłużnej formy. Wyrównaj powierzchnię i wstaw ciasto do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 50 minut, aż chlebek wyraźnie wyrośnie i będzie sprężysty oraz zwarty po delikatnym dotknięciu.
- Przygotuj polewę. Odmierz 50 ml soku pomarańczowego oraz 50 ml soku z granatu. Wymieszaj oba soki ze 100 g cukru pudru, aż powstanie płynna, gładka mieszanka.
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika. Od razu wykonaj na całej jego powierzchni liczne otwory, pozostawiając chlebek nadal w formie. Polej go większością przygotowanej mieszanki i odstaw, aby płyn mógł wsiąknąć w ciasto.
- Gotowy chlebek z granatem posyp odłożonymi pestkami owocu. Polej pozostałą częścią polewy. Podawaj samodzielnie albo z dodatkową porcją naturalnego jogurtu.
- Tarta z dyni z pekanami
- Pączki dyniowe
- Pumpkin pie
- Tarta z dynią na słodko
- Tarta z dynią
- Placek dyniowy
- Ciasto halloween
- Ketchup z dyni
- Dżem z dyni
- Halloween ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz