Deser czekoladowy baileys – jak zrobić?
Deser czekoladowy Baileys to wyjątkowo prosty przysmak bez pieczenia, który zachwyca bogatym smakiem i efektownym, marmurkowym wykończeniem. W każdej porcji łączą się trzy rodzaje czekolady, kruche maślane ciasteczka, soczyste wiśnie maraschino oraz rodzynki nasączone irlandzkim likierem śmietankowym. Dzięki temu deser ma ciekawą strukturę – jest jednocześnie zwarty, kremowy, chrupiący i delikatnie owocowy.
To świetna propozycja na święta, przyjęcie, spotkanie rodzinne albo słodki upominek przygotowany własnoręcznie. Masę można pokroić na około 36 niewielkich kostek, dlatego deser dobrze sprawdza się również na większym stole. Nie wymaga używania piekarnika ani skomplikowanych technik cukierniczych. Najwięcej czasu zajmuje chłodzenie, podczas którego czekoladowa warstwa odpowiednio tężeje i nabiera właściwej konsystencji.
Ważnym elementem jest wcześniejsze namoczenie rodzynek w likierze Baileys. Krótkie podgrzanie w kuchence mikrofalowej sprawia, że owoce szybciej wchłaniają aromatyczny płyn. Pozostałą część likieru dodaje się później bezpośrednio do masy czekoladowej. Wierzch deseru tworzą nieregularne porcje gorzkiej, mlecznej i białej czekolady, połączone w dekoracyjny wzór. Opcjonalna odrobina jadalnego złotego brokatu może nadać kostkom bardziej uroczysty wygląd.
Przed krojeniem deser warto wyjąć z lodówki i pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Dzięki temu wierzchnia warstwa nie będzie pękać, a porcje zachowają estetyczne krawędzie.
Deser czekoladowy baileys przepis
Składniki
- 100 g rodzynek sułtańskich lub zwykłych rodzynek
- 90 g likieru Baileys albo innego irlandzkiego likieru śmietankowego
- 250 g gorzkiej czekolady o zawartości 72% kakao, pokrojonej na małe kawałki
- 250 g mlecznej czekolady, pokrojonej na małe kawałki
- 100 g niesolonego masła
- 300 g kruchych ciastek maślanych, połamanych na większe kawałki
- 225 g wiśni maraschino ze słoika, odcedzonych i przekrojonych na pół
- 200 g białej czekolady
- jadalny złoty brokat do posypania – opcjonalnie
Deser czekoladowy baileys wykonanie
Wykonanie
- Kwadratową formę o boku od 20 do 21 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rodzynki przełóż do miseczki odpowiedniej do używania w kuchence mikrofalowej. Zalej je 30 g likieru Baileys, a następnie szczelnie przykryj miskę folią spożywczą. Podgrzewaj przez 30 sekund. Odstaw rodzynki pod przykryciem, aby wchłonęły likier.
- Odłóż część gorzkiej i mlecznej czekolady do przygotowania wierzchu deseru. Do garnka włóż po 150 g gorzkiej oraz mlecznej czekolady, a następnie dodaj masło. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę.
- Do płynnej czekolady dodaj namoczone rodzynki wraz z pozostałym płynem, resztę likieru Baileys, pokruszone ciastka maślane oraz odcedzone i przekrojone wiśnie maraschino. Dokładnie wymieszaj, aby dodatki zostały równomiernie pokryte czekoladą.
- Gotową masę przełóż do wyłożonej papierem formy. Rozprowadź ją równomiernie i wygładź powierzchnię. Wstaw formę do lodówki na około 1 godzinę, aby spód lekko stężał.
- Pozostałe 100 g gorzkiej czekolady, 100 g mlecznej czekolady oraz 200 g białej czekolady rozpuść osobno. Nakładaj na schłodzony spód nieregularne porcje każdego rodzaju czekolady. Delikatnie przeciągaj po powierzchni patyczkiem lub końcówką noża, tworząc marmurkowe wzory.
- Opcjonalnie posyp wierzch niewielką ilością jadalnego złotego brokatu. Wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby całkowicie stężał.
- Przed krojeniem pozostaw deser na chwilę w temperaturze pokojowej. Dzięki temu czekoladowy wierzch nie popęka podczas dzielenia go na około 36 kawałków.
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
Cześć!
