Tort bez pieczenia – jak zrobić?

Tort bez pieczenia to doskonały wybór na ciepłe dni, kiedy nie ma ochoty uruchamiać piekarnika, a jednocześnie marzy się o efektownym deserze. Ten wariant zachwyca połączeniem delikatnego musu truskawkowego, puszystej śmietanki i biszkoptów tworzących elegancką obręcz wokół ciasta. Dzięki świeżym owocom i lekkiej konsystencji deser prezentuje się niezwykle apetycznie, a przy tym nie jest ciężki ani przesadnie słodki.

Mus truskawkowy nadaje całości intensywnie owocowy smak i piękny różowy kolor. Biszkopty nasączone cytrynowym syropem stają się miękkie i doskonale komponują się z kremowym wnętrzem. Dodatkowo dekoracja z truskawek i kremu serkowego sprawia, że tort wygląda jak deser z cukierni, choć jego przygotowanie nie jest skomplikowane.

To świetna propozycja na urodziny, imieniny, rodzinne spotkania czy letnie przyjęcia w ogrodzie. Ponieważ tort wymaga jedynie schłodzenia, można przygotować go dzień wcześniej, dzięki czemu w dniu podania pozostaje jedynie udekorowanie wierzchu. Długi czas chłodzenia sprawia, że masa idealnie tężeje i łatwo zachowuje swój kształt po zdjęciu obręczy tortownicy.

Przepis wykorzystuje świeże truskawki, które odpowiadają za naturalny smak i aromat. W połączeniu z lekką śmietanką oraz subtelną nutą cytryny tworzą harmonijną kompozycję, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jeśli szukasz efektownego deseru bez pieczenia, który wygląda spektakularnie i smakuje wyjątkowo lekko, ten tort truskawkowy będzie strzałem w dziesiątkę.

Tort bez pieczenia przepis

Składniki

Na tort

• 24 podłużne biszkopty (ladyfingers)

Mus truskawkowy

• 500 g truskawek
• 80 g cukru
• 14 g żelatyny w proszku
• 300 ml śmietanki kremówki 30–36%

Syrop do nasączenia biszkoptów

• 150 ml wody
• skórka otarta z 1 cytryny
• 80 g cukru

Do dekoracji

• około 10 świeżych truskawek
• 100 g serka kremowego
• 100 g cukru pudru

Tort bez pieczenia wykonanie

Przygotowanie

1. Przygotowanie puree truskawkowego

Umyj truskawki i usuń szypułki. Około 10 najładniejszych owoców odłóż do dekoracji. Pozostałe truskawki zmiksuj na gładkie puree za pomocą blendera.

2. Przygotowanie musu truskawkowego

Do rondelka przełóż około 1/3 przygotowanego puree. Dodaj 80 g cukru oraz żelatynę w proszku. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1–2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj pozostałą część puree truskawkowego. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

3. Przygotowanie syropu

Do niewielkiego garnka wlej wodę. Dodaj 80 g cukru oraz skórkę otartą z cytryny. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie odstaw syrop do wystudzenia.

4. Przygotowanie masy

Śmietankę kremówkę ubij na sztywno w dużej misce. Delikatnie dodawaj ostudzone puree truskawkowe, mieszając szpatułką. Mieszaj tylko do połączenia składników – masa powinna pozostać lekka i puszysta.

5. Przygotowanie formy

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia zarówno na spodzie, jak i po bokach.

6. Układanie biszkoptów

Zanurz płaską stronę biszkoptów w przygotowanym syropie i ustawiaj je pionowo przy brzegu tortownicy, nasączoną stroną do środka. Ułóż około 18 biszkoptów wokół obręczy.

Pozostałe biszkopty również zanurz w syropie i wyłóż nimi dno formy w jednej warstwie. W razie potrzeby połam je, aby dokładnie pokryły całą powierzchnię.

7. Chłodzenie tortu

Przełóż mus truskawkowy do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw tort do lodówki na minimum 4–6 godzin, a najlepiej na całą noc.

8. Wykończenie

Po schłodzeniu ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy i usuń papier do pieczenia z boków. Jeśli masa wydaje się jeszcze zbyt miękka, schładzaj deser nieco dłużej.

9. Dekoracja

Serek kremowy utrzyj z cukrem pudrem na gładki krem. Przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij dekoracyjne rozetki na wierzchu tortu. Udekoruj odłożonymi wcześniej świeżymi truskawkami i podawaj dobrze schłodzony.

Ciasto z podłużnymi biszkoptami

• 
  Sernik z kruszonką i truskawkami
• 
  Drożdżówki z jabłkami
• 
  Mus sernikowy
• 
  Tort bez pieczenia
• 
  Kruche ciasto z agrestem i bezą
• 
  Bekonowe rolsy
• 
  Okrągłe croissanty
• 
  Croissant Wheel
• 
  Sernik reese’s
• 
  Chlebek jogurtowy

Cześć!