Ocet truskawkowy – jak zrobić?
Ocet truskawkowy to prosty sposób na wykorzystanie części owoców, które zazwyczaj trafiają do kosza. Zamiast wyrzucać odcięte wierzchołki truskawek wraz z resztkami miąższu, można połączyć je z octem z białego wina i pozostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej. W tym czasie ocet nabiera owocowego aromatu, delikatnej truskawkowej nuty oraz atrakcyjnego, różowo-czerwonego koloru. Jest to rozwiązanie szczególnie praktyczne w sezonie, kiedy przygotowuje się większą ilość deserów, przetworów, sosów lub ciast ze świeżymi truskawkami.
Gotowy ocet truskawkowy można wykorzystywać wszędzie tam, gdzie pasuje połączenie łagodnej kwasowości i owocowego aromatu. Sprawdzi się między innymi jako składnik sosów sałatkowych, marynat i dressingów. Można nim urozmaicić sałatkę z zielonych liści, świeżych owoców, sera lub orzechów. Nie wymaga gotowania, podgrzewania ani dodawania cukru. Całe przygotowanie ogranicza się do umieszczenia składników w słoiku i odczekania trzech dni.
Intensywność truskawkowego smaku zależy od proporcji składników. Podane ilości stanowią wskazówkę – większa ilość wierzchołków sprawi, że aromat owoców będzie mocniej wyczuwalny, natomiast mniejsza pozwoli uzyskać subtelniejszy efekt. Ważne jest, aby wszystkie kawałki truskawek pozostawały zanurzone w occie przez cały czas macerowania. Do przygotowania warto wybrać czysty, szczelnie zamykany słoik o pojemności około 500 ml. Po trzech dniach ocet można przecedzić i przelać do czystej butelki lub pozostawić w słoiku po usunięciu owoców.
Ocet truskawkowy przepis
Składniki
- 300 g octu z białego wina
- 170 g wierzchołków truskawek z niewielką ilością miąższu
Podane proporcje są orientacyjne. Ilość wierzchołków truskawek można nieznacznie zwiększyć lub zmniejszyć, zależnie od tego, jak intensywny owocowy smak ma mieć gotowy ocet.
Ocet truskawkowy wykonanie
Wykonanie
- Ocet z białego wina wlej do czystego słoika o pojemności około 500 ml.
- Odetnij wierzchołki truskawek wraz z szypułkami i niewielką ilością owocowego miąższu.
- Przygotowane wierzchołki dodaj do słoika wypełnionego octem z białego wina.
- Sprawdź, czy wszystkie kawałki truskawek są całkowicie zanurzone w occie. W razie potrzeby delikatnie dociśnij je czystą łyżką.
- Dokładnie zakręć słoik i pozostaw go w temperaturze pokojowej na 3 dni.
- Po tym czasie przecedź ocet, aby usunąć wierzchołki truskawek. Gotowy płyn przelej do czystego słoika albo butelki i szczelnie zamknij.
Cześć!
Dodaj komentarz