Wilgotne ciasto marchewkowe bez cukru – jak zrobić?
Jeśli szukasz deseru, który zachwyca miękkim, wilgotnym wnętrzem i aromatem korzennych przypraw, to wilgotne ciasto marchewkowe bez cukru będzie doskonałym wyborem. Dzięki dużej ilości świeżo startej marchewki oraz połączeniu mąki migdałowej i kokosowej wypiek pozostaje delikatny, lekki i długo zachowuje świeżość. Zamiast tradycyjnego cukru wykorzystano słodzik, co sprawia, że ciasto jest przyjazne osobom ograniczającym cukier w diecie.
Marchew nadaje naturalną słodycz i soczystość, a cynamon, imbir oraz gałka muszkatołowa tworzą klasyczną, rozgrzewającą kompozycję smakową. Całość wieńczy kremowy lukier na bazie gęstego jogurtu greckiego lub serka śmietankowego, który idealnie równoważy korzenny charakter wypieku. Posypka z orzechów włoskich dodaje przyjemnej chrupkości i sprawia, że ciasto prezentuje się wyjątkowo apetycznie.
To ciasto świetnie sprawdzi się jako deser do kawy, podwieczorek lub słodka przekąska na rodzinne spotkanie. Mimo braku cukru jest pełne smaku i aromatu, a jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina czasu, aby stworzyć domowy wypiek, który przypadnie do gustu zarówno miłośnikom klasycznego ciasta marchewkowego, jak i osobom szukającym lżejszych alternatyw.
Wilgotne ciasto marchewkowe bez cukru przepis
Składniki
Ciasto
- 220 g świeżo startej marchewki
- 100 g słodzika do wypieków
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 140 g masła, roztopionego i ostudzonego
- 75 g jogurtu greckiego
- 200 g mąki migdałowej
- 30 g mąki kokosowej
- 90 g drobno posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- ⅛ łyżeczki gałki muszkatołowej
Lukier jogurtowy (wersja z przepisu)
- 250 g gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2–4 łyżki słodzika pudru
Dekoracja
- 12 połówek orzechów włoskich
- 1 łyżka drobno posiekanych orzechów włoskich
Wilgotne ciasto marchewkowe bez cukru wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
- W dużej misce ubij jajka ze słodzikiem, aż masa stanie się jasna i lekko puszysta. Dodaj roztopione masło oraz jogurt grecki i dokładnie wymieszaj.
- W osobnym naczyniu połącz mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.
- Suche składniki wsyp do mokrych i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta. Masa będzie dość gęsta.
- Dodaj startą marchewkę oraz zmielone orzechy włoskie. Delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- Piecz przez około 55–60 minut. Po około 45 minutach sprawdź stopień zrumienienia. Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno przypiekać, przykryj go luźno arkuszem folii aluminiowej.
- Upieczone ciasto pozostaw w formie na około 10 minut, następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
- Przygotuj lukier, mieszając jogurt grecki, ekstrakt waniliowy oraz słodzik puder do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Rozprowadź krem równomiernie na wystudzonym cieście.
- Udekoruj połówkami i posiekanymi orzechami włoskimi.
Wskazówki
- Najlepiej używać świeżo startej marchewki. Gotowe tarte marchewki bywają zbyt suche i grubo rozdrobnione.
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu masa lepiej się napowietrzy.
- Jeśli używasz bardzo drobnej mąki migdałowej, możesz zmniejszyć jej ilość o około 2 łyżki lub dodać 2–3 łyżki mleka migdałowego.
- Aby uzyskać wyjątkowo gęsty lukier jogurtowy, odcedź jogurt przez kilka godzin w lodówce na sicie wyłożonym gazą lub ręcznikiem papierowym.
- Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Bez lukru dobrze znosi również zamrażanie przez około 3 miesiące.
- Szybki deser z truskawkami w 10 min
- Jogurtowiec 4 składniki
- Sernik brzoskwiniowy
- Zapiekane croissanty z truskawkami
- Tort z truskawkami i rabarbarem
- Sernik z żurawiną
- Mini serniczki pieczone z wiśniami
- Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel
- Sernik ze śmietany
- Ciasto marchewkowe bez cukru
Cześć!
Dodaj komentarz