Chlebek bananowy karmel miso – jak zrobić?
Miękki, wilgotny i intensywnie aromatyczny chlebek bananowy z dodatkiem jasnego miso to wypiek, który zaskakuje głębią smaku już od pierwszego kęsa. Słodkie, bardzo dojrzałe banany świetnie łączą się tutaj z masłem, cukrem trzcinowym oraz delikatnie słoną pastą miso, która nadaje całości karmelowego charakteru przypominającego słony karmel i lekko palone toffi. Dzięki temu klasyczny banana bread nabiera bardziej wyrafinowanego smaku, choć nadal pozostaje prosty do przygotowania i idealny do codziennej kawy lub herbaty.
Ten wypiek najlepiej smakuje z mocno dojrzałych bananów z ciemnymi plamkami na skórce — to właśnie one odpowiadają za naturalną słodycz oraz wyjątkową wilgotność ciasta. Dodatek miso może wydawać się nietypowy, jednak w deserach działa zaskakująco dobrze. Pasta miso podkreśla smak bananów, wydobywa maślane nuty i sprawia, że chlebek smakuje bardziej karmelowo, głęboko i lekko orzechowo. Całość pozostaje przy tym niezwykle puszysta i miękka przez kilka dni.
Chlebek można podać lekko ciepły, z odrobiną masła albo jako słodkie śniadanie. Świetnie sprawdzi się także jako przekąska do pracy lub deser na weekend. Charakterystyczną dekoracją jest przekrojony banan ułożony na wierzchu ciasta przed pieczeniem — podczas pieczenia karmelizuje się i tworzy piękny, rustykalny efekt.
Chlebek bananowy karmel miso przepis
Składniki
- 3 dojrzałe banany (około 420 g) + 1 dodatkowy banan do dekoracji
- 120 g masła, miękkiego
- 3 łyżki jasnego miso (shiro miso)
- 100 g drobnego cukru
- 100 g brązowego cukru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 165 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Chlebek bananowy karmel miso wykonanie
Przygotowanie
Krok 1
Obierz wszystkie banany. Trzy banany rozgnieć dokładnie widelcem na puree, natomiast jeden pozostaw do dekoracji wierzchu chlebka.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj podłużną formę keksową o wymiarach około 21 × 11 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Krok 3
Do misy miksera włóż miękkie masło, jasne miso, biały cukier oraz brązowy cukier. Ucieraj całość końcówką do mieszania przez około 2–3 minuty, aż składniki dobrze się połączą i masa stanie się jaśniejsza.
Dodaj jajka, puree bananowe oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do połączenia składników. Masa może wyglądać na lekko zwarzoną lub grudkowatą — to naturalny efekt i nie wpływa na końcowy rezultat wypieku.
Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz cynamon. Mieszaj jeszcze przez około 20–30 sekund, tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
Krok 4
Przelej przygotowane ciasto do formy. Banan pozostawiony do dekoracji przekrój wzdłuż na pół i ułóż na powierzchni ciasta przecięciem do góry.
Krok 5
Piecz przez 60–75 minut. W połowie pieczenia obróć formę, aby chlebek równomiernie się zarumienił. Pod koniec pieczenia sprawdź środek drewnianym patyczkiem — jeśli po wyjęciu jest suchy, wypiek jest gotowy.
Po upieczeniu pozostaw chlebek w formie na około 30 minut do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjmij go i odstaw na kratkę. Smakuje doskonale zarówno jeszcze lekko ciepły, jak i całkowicie ostudzony.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz