Prosty przepis na sernik – jak zrobić?
Delikatny, kremowy i przyjemnie puszysty sernik to jedno z tych ciast, które nigdy nie wychodzą z mody. Świetnie sprawdza się zarówno na rodzinne uroczystości, jak i do popołudniowej kawy czy herbaty. Ten wypiek zachwyca aksamitnym wnętrzem, subtelną waniliową nutą i lekką warstwą śmietanowej polewy. Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej masa serowa pozostaje wyjątkowo gładka i wilgotna, a całość prezentuje się niezwykle elegancko mimo bardzo prostego wykonania.
Spód przygotowany z herbatników i masła idealnie kontrastuje z kremowym wnętrzem. Wierzch pokryty cienką warstwą kwaśnej śmietany dodaje delikatnej świeżości i sprawia, że sernik wygląda jak z cukierni. Choć lista składników jest krótka, efekt końcowy naprawdę robi wrażenie. To świetny wybór dla osób, które szukają sprawdzonego przepisu na klasyczny sernik bez zbędnych dodatków.
Najlepszy smak sernik osiąga po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, dlatego warto przygotować go dzień wcześniej. Dzięki temu masa odpowiednio stężeje i nabierze idealnej konsystencji. To ciasto, które łatwo udekorować świeżymi owocami, sosem owocowym albo pozostawić w minimalistycznej wersji – dokładnie tak, jak w klasycznych amerykańskich cheesecake’ach.
Prosty przepis na sernik przepis
Składniki
Spód
- 115 g masła niesolonego, roztopionego
- 200 g pokruszonych herbatników graham lub pełnoziarnistych ciastek
- 65 g cukru
Masa serowa
- 1,13 kg twarogu sernikowego lub serka kremowego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
- 100 g cukru
- 5 jajek
- 3 żółtka
- 160 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
Polewa śmietanowa
- 480 g kwaśnej śmietany
- 30 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Prosty przepis na sernik wykonanie
Wykonanie
Przygotowanie spodu
- Tortownicę o średnicy około 23 cm posmaruj tłuszczem. Zewnętrzną część formy dokładnie owiń kilkoma warstwami folii aluminiowej, aby zabezpieczyć ją przed dostaniem się wody podczas pieczenia w kąpieli wodnej.
- Piekarnik nagrzej do 175°C.
- W dużej misce wymieszaj pokruszone herbatniki, roztopione masło oraz cukier, aż składniki zaczną przypominać mokry piasek.
- Masę ciasteczkową przełóż do formy i dokładnie dociśnij do dna oraz częściowo do boków. Możesz użyć dna szklanki lub łyżki.
- Piecz spód przez około 7–8 minut, aż lekko się zarumieni. Następnie odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie masy serowej
- Do misy miksera przełóż twaróg lub serek kremowy i miksuj do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. Najlepiej, aby ser miał temperaturę pokojową.
- Dodaj wanilię oraz cukier. Mieszaj do połączenia składników.
- Stopniowo dodawaj jajka oraz żółtka, miksując na małych obrotach.
- Powoli wlej śmietankę kremówkę i mieszaj tylko do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby zbierz składniki ze ścianek misy.
- Masę przelej na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
- Tortownicę ustaw w większej blasze lub głębokiej formie. Wlej gorącą wodę do naczynia tak, aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości tortownicy.
- Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut. Środek sernika powinien być lekko sprężysty.
- Po upieczeniu delikatnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na około godzinę.
Polewa śmietanowa
- Temperaturę piekarnika zwiększ do 230°C.
- W misce wymieszaj kwaśną śmietanę, cukier puder i wanilię.
- Rozprowadź polewę na lekko przestudzonym serniku.
- Wstaw ponownie do piekarnika na około 5 minut.
- Po wyjęciu ostudź ciasto, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 3–4 godziny, najlepiej całą noc.
- Kroj schłodzony sernik ostrym nożem zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie.
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
- Brownies ferrero rocher
Cześć!
Dodaj komentarz