Sernik nanaimo bez pieczenia – jak zrobić?
Sernik Nanaimo bez pieczenia to deser inspirowany kultowymi kanadyjskimi batonikami Nanaimo Bars. Łączy w sobie intensywnie czekoladowy spód z chrupiących herbatników, kokosu i migdałów, aksamitną warstwę serową z dodatkiem budyniowego aromatu oraz błyszczącą polewę ganache. To ciasto zachwyca nie tylko wyglądem, ale również kontrastem tekstur — kremowe wnętrze idealnie komponuje się z bardziej zwartym spodem i delikatnie miękką czekoladą na wierzchu. Co ważne, deser nie wymaga piekarnika, dlatego świetnie sprawdza się zarówno latem, jak i podczas przygotowań świątecznych, gdy piekarnik jest już zajęty innymi wypiekami.
Ten wariant sernika jest wyjątkowo sycący i bogaty w smaku. Dodatek kakao oraz gorzkiej czekolady przełamuje słodycz masy serowej, a kokos i migdały nadają całości charakterystyczny smak znany z klasycznych Nanaimo Bars. Warto pamiętać, aby użyć pełnotłustego serka śmietankowego oraz dobrze schłodzić deser przed krojeniem — dzięki temu kawałki będą miały idealny kształt i pięknie zaprezentują warstwy.
Choć w oryginalnych batonach często pojawia się budyń Bird’s Custard Powder, tutaj pełni on głównie rolę smakową i delikatnie zagęszcza masę serową. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć waniliowego proszku budyniowego, jednak smak będzie nieco inny niż w klasycznej wersji. To deser, który doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta lub jako eleganckie ciasto na specjalne okazje.
Sernik nanaimo bez pieczenia przepis
Składniki
Spód Nanaimo
- 115 g masła
- 100 g cukru
- 30 g kakao bez dodatku cukru
- 1 jajko
- 130 g pokruszonych herbatników graham
- 65 g drobno posiekanych migdałów
- 80 g wiórków kokosowych
Masa serowa
- 750 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 65 g proszku budyniowego typu Bird’s Custard Powder
- 180 g cukru pudru
- 360 ml śmietanki kremówki 36%
Ganache
- 110 g gorzkiej czekolady
- 80 ml śmietanki kremówki 36%
Sernik nanaimo bez pieczenia wykonanie
Przygotowanie
Przygotowanie spodu
W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Zdejmij rondelek z palnika i wsyp cukier oraz kakao. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
Stopniowo dodawaj jajko, cały czas energicznie mieszając. Ciepło masy delikatnie zetnie jajko, dlatego ważne jest ciągłe mieszanie, aby nie powstały grudki.
Dodaj pokruszone herbatniki, migdały oraz wiórki kokosowe. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Przełóż mieszankę do tortownicy o średnicy około 23 cm i mocno dociśnij do dna, tworząc równą warstwę.
Masa serowa
W dużej misce ubij serek śmietankowy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj proszek budyniowy oraz cukier puder. Ucieraj do momentu, aż masa stanie się lekka i puszysta.
W osobnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Dodawaj ubitą śmietanę do masy serowej w dwóch partiach, delikatnie mieszając na niskich obrotach lub szpatułką.
Rozprowadź masę na przygotowanym spodzie i wstaw do lodówki na czas przygotowywania polewy.
Ganache
Do miski przeznaczonej do mikrofalówki włóż posiekaną czekoladę oraz śmietankę. Podgrzewaj przez około 15–20 sekund, po każdym podgrzaniu dokładnie mieszając, aż masa stanie się gładka. Uważaj, aby nie przegrzać czekolady.
Pozostaw ganache do lekkiego przestudzenia przez około 15–20 minut.
Wyjmij sernik z lodówki i polej wierzch czekoladową polewą, delikatnie rozprowadzając ją aż po brzegi.
Wstaw deser do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu sernik dobrze stężeje i będzie łatwo się kroił.
Wskazówki
- Do dekoracji możesz użyć prażonych płatków migdałów oraz dodatkowych wiórków kokosowych.
- Sernik przechowuj w lodówce do 4 dni.
- Deser można również zamrozić nawet na 3 miesiące — najlepiej kroić go lekko półzamrożonego, wtedy uzyskasz bardzo czyste kawałki.
- Jeśli używasz słodkich wiórków kokosowych, sernik będzie wyraźnie słodszy.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz