Ciasteczka lawendowe – jak zrobić?
Delikatne, kruche ciasteczka lawendowe przełożone aksamitnym kremem o subtelnym aromacie lawendy i cytryny to elegancki wypiek, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Połączenie maślanego ciasta z cytrusową nutą oraz kremowym lawendowym nadzieniem sprawia, że deser prezentuje się wyjątkowo efektownie i doskonale sprawdza się na przyjęciach, spotkaniach przy kawie czy jako słodki dodatek do popołudniowej herbaty. Ciasteczka przypominają małe kanapeczki – lekkie, estetyczne i niezwykle aromatyczne.
Lawenda kulinarna nadaje kremowi delikatny, kwiatowy smak, który świetnie komponuje się z cytrynową skórką. Ważne jest jednak, aby używać wyłącznie lawendy przeznaczonej do spożycia, ponieważ zwykła lawenda ozdobna może być zbyt intensywna i gorzka. Dzięki dodatkowi śmietanki krem staje się puszysty i jedwabisty, a kilka kropli fioletowego barwnika spożywczego podkreśla jego lawendowy charakter.
Same ciasteczka są kruche, ale jednocześnie miękkie i delikatne. Aby zachowały jasny kolor i odpowiednią strukturę, należy piec je tylko do momentu, aż brzegi lekko się zezłocą. Dekoracja z cienkiego plasterka cytryny oraz gałązki lawendy nadaje im wyjątkowo elegancki wygląd, dzięki czemu sprawdzą się również jako deser na przyjęcia, wesela lub garden party.
Ciasteczka lawendowe przepis
Składniki
Kruche ciasteczka:
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 115 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z 1 cytryny
Lawendowy krem maślany:
- 115 g miękkiego masła
- 240 g cukru pudru
- 1 łyżka drobno zmielonej lawendy kulinarnej
- 30 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka kropli fioletowego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Dekoracja:
- cienkie plasterki cytryny
- świeże gałązki lawendy
Ciasteczka lawendowe wykonanie
Przygotowanie
Przygotowanie ciasteczek
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sól.
W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem przez około 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo wsypuj suche składniki do masy maślanej, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
Przenieś ciasto na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Za pomocą okrągłej foremki wycinaj ciasteczka i układaj je na przygotowanych blaszkach.
Piecz przez 8–10 minut, aż brzegi delikatnie się zarumienią. Ciasteczka powinny pozostać jasne. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego wystudzenia na kratce.
Przygotowanie lawendowego kremu
W dużej misce ubij miękkie masło, aż stanie się gładkie i kremowe.
Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas miksując na niskich obrotach. Następnie dodaj zmieloną lawendę kulinarną, śmietankę kremówkę oraz ekstrakt waniliowy. Jeśli chcesz uzyskać bardziej lawendowy kolor kremu, dodaj kilka kropli fioletowego barwnika spożywczego.
Ubijaj krem jeszcze przez około 2–3 minuty, aż stanie się lekki i puszysty.
Składanie ciasteczek
Na spodniej stronie połowy ciasteczek rozprowadź lub wyciśnij sporą porcję lawendowego kremu.
Przykryj drugim ciasteczkiem i lekko dociśnij, tworząc kanapkę.
Na wierzchu każdego ciasteczka wyciśnij niewielką porcję kremu dla dekoracji. Udekoruj cienkim plasterkiem cytryny oraz świeżą lawendą.
Gotowe ciasteczka najlepiej smakują po krótkim schłodzeniu, kiedy krem delikatnie stężeje, a aromaty cytryny i lawendy dobrze się połączą.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz