Lody ube – jak zrobić?

Jeśli szukasz deseru, który jednocześnie zachwyca kolorem, smakiem i prostotą wykonania, lody ube będą strzałem w dziesiątkę. Ten filipiński przysmak bazuje na ube – fioletowym pochrzynie o delikatnie słodkim, lekko orzechowym i waniliowym aromacie. Charakterystyczny intensywny kolor sprawia, że deser wygląda niezwykle efektownie, a przy tym jego przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu. To świetna opcja dla osób, które chcą przygotować domowe lody bez maszyny – wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości podczas mrożenia.

Sekretem idealnej konsystencji jest połączenie słodkiego mleka skondensowanego i dobrze ubitej śmietanki kremówki. Dzięki temu masa jest puszysta, aksamitna i nie tworzy kryształków lodu. Ube nadaje całości nie tylko smak, ale też naturalną, intensywną barwę, która robi ogromne wrażenie – szczególnie na zdjęciach i przy serwowaniu gościom. To deser, który doskonale wpisuje się w trend „wow efektu” w kuchni, a jednocześnie pozostaje banalnie prosty.

Warto pamiętać, że smak lodów można delikatnie dopasować do własnych preferencji – regulując ilość pasty ube lub ekstraktu. Jeśli lubisz bardziej intensywny aromat, możesz dodać odrobinę więcej, natomiast dla subtelniejszego efektu wystarczy trzymać się bazowych proporcji. Kluczowe jest również użycie śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu – dzięki temu lody będą odpowiednio kremowe i stabilne.

To idealny deser na lato, ale też świetny pomysł na wyróżniający się dodatek do stołu podczas spotkań czy świąt. Lody ube są lekkie, efektowne i mają w sobie coś egzotycznego, co sprawia, że trudno się im oprzeć.

Lody ube przepis

Składniki (ok. 12 porcji)

• 280 g mleka skondensowanego słodzonego
• 140 g dżemu ube (pasty z fioletowego pochrzynu)
• 20 ml ekstraktu ube
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 480 ml śmietanki kremówki (36–40% tłuszczu), ubitej na średnio sztywno

Lody ube wykonanie

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie mleko skondensowane, dżem ube, ekstrakt ube oraz ekstrakt waniliowy, aż masa będzie jednolita i gładka.
2. Dodaj niewielką ilość ubitej śmietanki do masy ube i delikatnie wymieszaj, aby ją rozluźnić.
3. Następnie przełóż całość do pozostałej ubitej śmietanki i bardzo delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aż składniki się połączą.
4. Przełóż gotową masę do pojemnika nadającego się do mrożenia, wyrównaj powierzchnię i przykryj szczelnie folią spożywczą lub pokrywką.
5. Wstaw do zamrażarki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc, aż lody całkowicie stężeją.

Po zamrożeniu lody nabierają idealnej, kremowej konsystencji i są gotowe do podania. Najlepiej wyjąć je z zamrażarki na kilka minut przed serwowaniem, aby łatwiej formować porcje.

• 
  Tort ze słodyczami
• 
  Ube pasta deserowa (ube halaya)
• 
  Tort trzy czekolady
• 
  Masło ube
• 
  Tort naleśnikowy tęcza
• 
  Babeczki jednorożce
• 
  Sernik tęczowy
• 
  Sernik baskijski ube
• 
  Lody ube
• 
  Donuty mochi ube

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts