Lody ube – jak zrobić?
Jeśli szukasz deseru, który jednocześnie zachwyca kolorem, smakiem i prostotą wykonania, lody ube będą strzałem w dziesiątkę. Ten filipiński przysmak bazuje na ube – fioletowym pochrzynie o delikatnie słodkim, lekko orzechowym i waniliowym aromacie. Charakterystyczny intensywny kolor sprawia, że deser wygląda niezwykle efektownie, a przy tym jego przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu. To świetna opcja dla osób, które chcą przygotować domowe lody bez maszyny – wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości podczas mrożenia.
Sekretem idealnej konsystencji jest połączenie słodkiego mleka skondensowanego i dobrze ubitej śmietanki kremówki. Dzięki temu masa jest puszysta, aksamitna i nie tworzy kryształków lodu. Ube nadaje całości nie tylko smak, ale też naturalną, intensywną barwę, która robi ogromne wrażenie – szczególnie na zdjęciach i przy serwowaniu gościom. To deser, który doskonale wpisuje się w trend „wow efektu” w kuchni, a jednocześnie pozostaje banalnie prosty.
Warto pamiętać, że smak lodów można delikatnie dopasować do własnych preferencji – regulując ilość pasty ube lub ekstraktu. Jeśli lubisz bardziej intensywny aromat, możesz dodać odrobinę więcej, natomiast dla subtelniejszego efektu wystarczy trzymać się bazowych proporcji. Kluczowe jest również użycie śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu – dzięki temu lody będą odpowiednio kremowe i stabilne.
To idealny deser na lato, ale też świetny pomysł na wyróżniający się dodatek do stołu podczas spotkań czy świąt. Lody ube są lekkie, efektowne i mają w sobie coś egzotycznego, co sprawia, że trudno się im oprzeć.
Lody ube przepis
Składniki (ok. 12 porcji)
- 280 g mleka skondensowanego słodzonego
- 140 g dżemu ube (pasty z fioletowego pochrzynu)
- 20 ml ekstraktu ube
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 480 ml śmietanki kremówki (36–40% tłuszczu), ubitej na średnio sztywno
Lody ube wykonanie
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj dokładnie mleko skondensowane, dżem ube, ekstrakt ube oraz ekstrakt waniliowy, aż masa będzie jednolita i gładka.
- Dodaj niewielką ilość ubitej śmietanki do masy ube i delikatnie wymieszaj, aby ją rozluźnić.
- Następnie przełóż całość do pozostałej ubitej śmietanki i bardzo delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aż składniki się połączą.
- Przełóż gotową masę do pojemnika nadającego się do mrożenia, wyrównaj powierzchnię i przykryj szczelnie folią spożywczą lub pokrywką.
- Wstaw do zamrażarki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc, aż lody całkowicie stężeją.
Po zamrożeniu lody nabierają idealnej, kremowej konsystencji i są gotowe do podania. Najlepiej wyjąć je z zamrażarki na kilka minut przed serwowaniem, aby łatwiej formować porcje.
- Tort ze słodyczami
- Ube pasta deserowa (ube halaya)
- Tort trzy czekolady
- Masło ube
- Tort naleśnikowy tęcza
- Babeczki jednorożce
- Sernik tęczowy
- Sernik baskijski ube
- Lody ube
- Donuty mochi ube
Cześć!
Dodaj komentarz