Tres leches – jak zrobić?
Tres leches to wyjątkowy deser pochodzący z Ameryki Łacińskiej, którego nazwa oznacza dosłownie „trzy mleka”. To lekkie, puszyste ciasto biszkoptowe nasączone mieszanką mleka skondensowanego, mleka odparowanego i śmietanki, dzięki czemu zyskuje charakterystyczną, niezwykle wilgotną strukturę . Mimo dużej ilości płynu nie rozpada się, ponieważ bazą jest specjalny biszkopt bez masła, który dobrze chłonie płyny i zachowuje formę .
To deser, który idealnie sprawdza się jako efektowne ciasto na spotkania – im dłużej stoi w lodówce, tym lepiej smakuje. Delikatna warstwa bitej śmietany na wierzchu, oprószona cynamonem i często udekorowana owocami, nadaje mu lekkości i elegancji. Tres leches jest jednocześnie kremowe i puszyste – coś pomiędzy klasycznym ciastem a deserem mlecznym.
Tres leches przepis
Składniki
Ciasto (forma ok. 23 × 33 cm)
- 5 dużych jajek (oddzielone białka i żółtka)
- 150 g cukru (podzielone na dwie części)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 80 ml mleka
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Mieszanka „trzech mlecznych”
- 400 g mleka skondensowanego słodzonego
- 350 ml mleka odparowanego
- 120 ml śmietanki 30–36%
Wierzch
- 250 ml śmietanki 30–36%
- 2–3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- cynamon do oprószenia
- opcjonalnie świeże owoce (np. truskawki)
Tres leches wykonanie
Przygotowanie
Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z połową cukru i wanilią na jasną, puszystą masę. Dodaj mleko i delikatnie wymieszaj. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól, następnie dodaj do masy jajecznej i wymieszaj do połączenia.
Białka ubij na pianę, stopniowo dodając pozostały cukier, aż powstaną sztywne, błyszczące szczyty. Delikatnie połącz pianę z ciastem, mieszając szpatułką, aby zachować lekkość.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, aż ciasto się zarumieni i sprężynuje przy dotyku. Po upieczeniu całkowicie wystudź.
Wystudzone ciasto ponakłuwaj widelcem lub patyczkiem na całej powierzchni. Wymieszaj wszystkie trzy rodzaje mleka i powoli wlewaj je na ciasto, pozwalając, aby dokładnie wsiąknęło. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby dobrze się nasączyło .
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią na sztywno, następnie rozprowadź równomiernie na cieście. Całość oprósz cynamonem i udekoruj owocami.
Efekt końcowy to niezwykle miękkie, wilgotne i delikatne ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach – idealne połączenie lekkości biszkoptu i kremowej, mlecznej konsystencji.
- Gofry ube
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
Cześć!
Dodaj komentarz