Tarta z borówkami – jak zrobić?

Delikatny krem waniliowy, chrupiący spód z ciasteczek oraz soczyste borówki tworzą deser, który doskonale sprawdza się podczas letnich spotkań przy kawie lub rodzinnych uroczystości. Tarta z borówkami zachwyca połączeniem aksamitnego nadzienia i świeżych owoców, które nadają całości przyjemnej lekkości. To wypiek niewymagający skomplikowanych technik cukierniczych, a jednocześnie prezentujący się niezwykle efektownie na stole.

Sekret tego deseru tkwi w kontrastach smaków i tekstur. Kruchy, maślany spód przygotowany z pokruszonych herbatników stanowi idealną bazę dla kremowego nadzienia waniliowego. Masa przypomina klasyczny budyń przygotowany na mleku, wzbogacony jajkami i masłem, dzięki czemu jest wyjątkowo gładka i bogata w smaku. Na wierzchu znajdują się świeże borówki połączone z niewielką ilością dżemu borówkowego, który podkreśla naturalną słodycz owoców i sprawia, że warstwa owocowa nabiera apetycznego połysku.

Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Kilka godzin spędzonych w lodówce pozwala kremowi odpowiednio stężeć, a smakom harmonijnie się połączyć. Tarta doskonale komponuje się z kleksem lekko posłodzonej bitej śmietany, choć równie dobrze smakuje bez żadnych dodatków. Dzięki wykorzystaniu świeżych owoców jest to świetna propozycja na sezon letni, kiedy borówki są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne.

Przepis sprawdzi się zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych miłośników domowych wypieków. Efekt końcowy zachwyca kremową konsystencją, pięknym wyglądem oraz przyjemnym waniliowo-owocowym aromatem. To doskonały deser na weekend, rodzinne przyjęcie lub wyjątkową okazję.

Tarta z borówkami przepis

Spód

• 170 g pokruszonych herbatników graham
• 24 g cukru pudru
• 70 g masła solonego, roztopionego

Krem waniliowy

• 100 g cukru
• 32 g skrobi kukurydzianej
• 1,5 g soli
• 500 ml mleka
• 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka pasty waniliowej)
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 28 g masła solonego

Warstwa borówkowa

• 450 g świeżych borówek
• 60 g dżemu borówkowego

Dodatkowo (opcjonalnie)

• lekko posłodzona bita śmietana do podania

Tarta z borówkami wykonanie

Wykonanie

Przygotowanie spodu

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W misce połącz pokruszone herbatniki, cukier puder i roztopione masło.
3. Mieszankę dokładnie wymieszaj, a następnie wyłóż nią dno oraz boki formy do tarty o średnicy około 23 cm.
4. Piecz przez 10–12 minut, aż spód lekko się zarumieni i stanie się złocisty.
5. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu waniliowego

1. W średnim rondlu wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą oraz sól.
2. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż i wyskrob ziarenka. Dodaj je do mleka wraz z samą laską.
3. Wlej mleko do rondla i dokładnie wymieszaj składniki.
4. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zacznie gęstnieć.
5. W osobnej misce ubij jajko i żółtka przez około 30 sekund.
6. Powoli dodaj około 240 ml gorącej masy mlecznej do jajek, cały czas energicznie mieszając.
7. Następnie przelej całość z powrotem do rondla.
8. Gotuj na średnim ogniu, nieustannie mieszając, aż krem zacznie się gotować. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków gotuj jeszcze przez około 2 minuty.
9. Zdejmij rondelek z ognia.
10. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
11. Przelej krem do ostudzonego spodu i wyrównaj powierzchnię.
12. Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu.
13. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 3 godziny.

Przygotowanie warstwy owocowej

1. Delikatnie wymieszaj borówki z dżemem borówkowym.
2. Rozłóż owoce równomiernie na schłodzonym kremie waniliowym.
3. Tartę można od razu podać lub schłodzić jeszcze przez około godzinę.

Wskazówki

• Deser najlepiej smakuje w dniu przygotowania lub następnego dnia.
• Jeśli nie masz laski wanilii, możesz użyć pasty waniliowej lub dodatkowej porcji ekstraktu.
• Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, wybierz dojrzałe, słodkie borówki.
• Przed podaniem udekoruj każdy kawałek porcją bitej śmietany i kilkoma świeżymi owocami.

Sernik na zimno z borówkami

• 
  Sernik truskawkowy pieczony
• 
  Ciasto jabłkowe karmelowe
• 
  Sernik turecki na cieście filo
• 
  Ciasto czekoladowe tahini
• 
  Sernik pieczony z ciasteczkową skorupką
• 
  Sernik na cieście marchewkowym
• 
  Sernik truskawkowy bez pieczenia
• 
  Mochi z papieru ryżowego
• 
  Ciasto z podłużnymi biszkoptami
• 
  Rollsy pistacjowe

Cześć!