Tarta marchewkowa – jak zrobić?
Tarta marchewkowa to deser, który zaskakuje swoją prostotą, kolorem i delikatnym smakiem. Choć marchewka najczęściej kojarzy się z ciastem marchewkowym, w tej wersji staje się bazą kremowego, słodkiego nadzienia zamkniętego w kruchym spodzie. Po ugotowaniu i zblendowaniu nabiera aksamitnej konsystencji, a połączenie z miodem, cukrem, wanilią, jajkami i śmietanką sprawia, że masa przypomina łagodny, pieczony krem. To propozycja dla osób, które lubią domowe wypieki o nieoczywistym charakterze, ale bez skomplikowanych technik cukierniczych.
Ważnym elementem tej tarty jest wcześniejsze podpieczenie spodu. Dzięki temu ciasto zachowuje lepszą strukturę i nie nasiąka zbyt mocno marchewkowym nadzieniem. Sam farsz przygotowuje się bardzo prosto: marchewkę wystarczy ugotować do miękkości, połączyć z pozostałymi składnikami, a następnie zapiec w przygotowanym spodzie. Po upieczeniu tarta marchewkowa powinna odpocząć w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić się w lodówce przez kilka godzin. To właśnie chłodzenie sprawia, że nadzienie stabilizuje się i łatwiej kroi na równe porcje.
Gotowy deser najlepiej podać z bitą śmietaną. Jej lekkość dobrze równoważy naturalną słodycz marchewki i miodu, a przy okazji nadaje tarcie elegancki wygląd. Tarta marchewkowa sprawdzi się jako deser po obiedzie, słodki wypiek na spotkanie rodzinne albo sezonowa alternatywa dla klasycznych tart owocowych.
Tarta marchewkowa przepis
Składniki
- 1 gotowy lub domowy spód do tarty, rozmrożony, do formy o średnicy około 23 cm
- 454 g marchewki, obranej i pokrojonej na kawałki o grubości około 1,3 cm
- 170 g miodu
- 50 g cukru granulowanego
- 30 ml wody
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 3 g soli koszernej
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 120 ml śmietanki kremówki, plus dodatkowa ilość do przygotowania bitej śmietany
Tarta marchewkowa wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Rozwałkuj ciasto na tartę i wyłóż nim formę o średnicy około 23 cm. Nakłuj spód widelcem na całej powierzchni. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą albo ceramicznymi kulkami do pieczenia.
- Podpiecz spód przez 10–15 minut. Wyjmij formę z piekarnika, usuń papier do pieczenia oraz obciążenie i pozostaw ciasto do ostudzenia.
- W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj marchewkę i gotuj ją do miękkości, aż będzie łatwo przebijać ją widelcem. Powinno to zająć około 20–25 minut.
- Ponownie rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Ugotowaną marchewkę zblenduj razem z miodem, cukrem, wodą, ekstraktem waniliowym i solą. Gotową, gładką masę przełóż do dużej miski.
- W osobnej misce wymieszaj jajka ze śmietanką kremówką. Wlewaj mieszankę jajeczno-śmietankową do masy marchewkowej cienkim, równym strumieniem, cały czas mieszając. Rób to spokojnie, aby jajka się nie ścięły, a składniki dokładnie się połączyły.
- Przelej nadzienie na przygotowany, podpieczony spód. Wstaw tartę do piekarnika i piecz, aż masa będzie lekko drżąca na środku. Czas pieczenia wynosi około 45–55 minut.
- Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw ją do ostudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż do lodówki na minimum 4 godziny. Podawaj z bitą śmietaną.
- Pierniczki
- Piernik czekoladowy
- Seromakowiec
- Mus z dyni
- Placki z dyni
- Tarta z dyni z pekanami
- Pączki dyniowe
- Pumpkin pie
- Tarta z dynią na słodko
- Tarta z dynią
Cześć!
Dodaj komentarz