Sernik z truskawkami – jak zrobić?

Sernik z truskawkami to jeden z tych deserów, które łączą w sobie kremową delikatność masy serowej i świeżość owoców. Jest idealny zarówno na letnie spotkania, jak i bardziej eleganckie okazje – jego wygląd przyciąga wzrok, a smak sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Połączenie aksamitnego wnętrza z lekko kwaskową nutą truskawek i słodką glazurą tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyca już od pierwszego kęsa.

Ten klasyczny wypiek bazuje na serze kremowym, który po upieczeniu daje gładką, zwartą, ale jednocześnie delikatną strukturę. Charakterystyczny spód z pokruszonych ciastek (np. typu graham) dodaje przyjemnej chrupkości i kontrastuje z miękkim wnętrzem. Całość dopełnia prosty, ale efektowny sos truskawkowy przygotowany na bazie konfitury, który podkreśla smak świeżych owoców. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – wtedy jego konsystencja staje się jeszcze bardziej kremowa i stabilna.

Sernik z truskawkami przepis

Składniki

Masa serowa:

• 3 opakowania serka kremowego (ok. 3 × 226 g = 678 g), w temperaturze pokojowej
• 200 g cukru
• 3 duże jajka
• 60 g śmietany kwaśnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• świeże truskawki (do dekoracji)

Spód:

• ok. 15 herbatników lub ciastek typu graham (ok. 200 g), rozdrobnionych
• 70 g masła, roztopionego
• 25 g cukru
• szczypta soli

Polewa truskawkowa:

• 1 szklanka konfitury truskawkowej (ok. 300 g)
• 2 łyżeczki wody lub soku z cytryny

Sernik z truskawkami wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie formy:
   Rozgrzej piekarnik do 160°C. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Spód:
   Wymieszaj pokruszone ciastka z cukrem, solą i roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna masa. Wciśnij ją równomiernie na dno formy.
3. Masa serowa:
   W dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym. Następnie dodaj śmietanę, wanilię i skórkę cytrynową – wymieszaj do połączenia.
4. Pieczenie:
   Wylej masę na przygotowany spód. Piecz przez około 70 minut – środek powinien być lekko drżący. Następnie pozostaw sernik w uchylonym piekarniku do ostudzenia, co zmniejsza ryzyko pęknięć.
5. Chłodzenie:
   Po wystudzeniu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby dobrze stężał.
6. Polewa:
   W rondelku podgrzej konfiturę z wodą lub sokiem z cytryny, mieszając, aż powstanie gładki sos.
7. Wykończenie:
   Na schłodzony sernik wyłóż świeże truskawki i polej przygotowaną glazurą. Pokrój na porcje i podawaj na zimno.

Ten sernik z truskawkami to klasyka w najlepszym wydaniu – kremowy, delikatny i idealnie zbalansowany smakowo. Świetnie sprawdzi się jako deser przygotowany dzień wcześniej, ponieważ po schłodzeniu nabiera jeszcze lepszej konsystencji i intensywniejszego smaku.

• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts