Sernik z mango wegański – jak zrobić?

Sernik z mango wegański to idealna propozycja na lekki, kremowy deser bez pieczenia, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Delikatna, jedwabista masa na bazie nerkowców i roślinnego serka doskonale łączy się z intensywnie owocowym mango curd, tworząc warstwowy deser o tropikalnym charakterze. To świetna alternatywa dla klasycznego sernika – bez nabiału, a przy tym niezwykle bogata w smaku. Sprawdzi się zarówno latem, kiedy szukasz orzeźwiających słodkości, jak i na specjalne okazje, gdy chcesz przygotować coś efektownego bez użycia piekarnika.

Sernik z mango wegański przepis

Na mango curd:

• 1 porcja (600 g) wegańskiego mango curd (podzielona)

Spód:

• 200 g wegańskich ciastek (np. digestive lub imbirowych)
• 80 g wegańskiego masła (w kostce)
• 5 g soli (½ łyżeczki)
• 2 g mielonego imbiru (opcjonalnie)

Masa:

• 200 g nerkowców (namoczonych przez 4 godziny lub 30 minut w gorącej wodzie)
• 500 g wegańskiego serka kremowego
• 120 g wegańskiego jogurtu typu greckiego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka skórki z limonki (opcjonalnie)

Dekoracja:

• świeże mango pokrojone w kostkę
• listki mięty

Sernik z mango wegański wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie:
   Mango curd możesz zrobić nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Nerkowce namocz w wodzie przez 4 godziny, a następnie odcedź. Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia (spód i boki).
2. Spód:
   Zmiksuj ciastka, masło, sól i imbir na drobnoziarnistą masę. Powinna lekko się kleić. Przełóż do formy i dokładnie dociśnij, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki.
3. Masa serowa:
   Do blendera dodaj połowę mango curd (300 g), namoczone nerkowce, serek, jogurt, wanilię i skórkę z limonki. Blenduj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji bez grudek.

Przelej masę na schłodzony spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 8 godzin (najlepiej na całą noc), aż deser dobrze stężeje.

4. Warstwa mango:
   Pozostałe mango curd lekko podgrzej w kąpieli wodnej, aż stanie się bardziej płynne (nie przegrzewaj). Wylej na wierzch sernika i rozprowadź szpatułką. Możesz zrobić spiralny wzór.
5. Chłodzenie i dekoracja:
   Wstaw do lodówki na około 1 godzinę lub do zamrażarki na 30 minut przed krojeniem. Wyjmij z formy, usuń papier i udekoruj kawałkami mango oraz miętą.

Wskazówki

• Jeśli nie masz dostępu do jogurtu greckiego roślinnego, możesz użyć gęstego jogurtu kokosowego lub skyru wegańskiego.
• Sernik najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu – wtedy struktura jest najbardziej stabilna i kremowa.
• Przechowuj w lodówce do 5 dni lub zamroź porcje na później.

Ten sernik z mango wegański to połączenie prostoty wykonania i spektakularnego efektu – kremowy, świeży i idealnie zbalansowany między słodyczą a lekką kwasowością mango.

• 
  Tort arbuz
• 
  Kosmiczna rolada
• 
  Oreo kulki
• 
  Lane ciasto tort
• 
  Tort z płatków śniadaniowych
• 
  Szaszłyki z gofrów
• 
  Popcornowe kulki
• 
  Serniczki na patyku
• 
  Ciasto zebra kolorowa
• 
  Cynamonki ślimaczki

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts